Knedle ze śliwkami po 18 miesiącu

Knedle to danie place lizać, dzięki któremu dzieciństwo ma zapach cynamonu i ciepłych śliwek. A danie to przy okazji jest bardzo proste do wykonania. Knedle mogą być daniem obiadowym lub wczesną ciepłą kolacją – oczywiście dla całej rodziny.

Składniki:

• 1kg ziemniaków
• 300g maki pszennej
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1kg dojrzałych śliwek węgierek
• cynamon
• masło
• bułka tarta
• cukier

Niezbędne przybory kuchenne:

• nóź
• miska na śliwki
• praska do ziemniaków
• stolnica
• duży garnek
• łyżka cedzakowa

Sposób przyrządzania:

• Ziemniaki ugotuj w lekko osolonej wodzie w mundurkach i pozostaw do ostudzenia.
• Śliwki umyj i usuń z nich pestki nacinając kawałek śliwki. Pozbawione pestek śliwki obsyp brązowym cukrem i cynamonem.
• Ostudzone ziemniaki przepuść przez praskę do ziemniaków (lub maszynkę do mięsa) i wyłóż na stolnicę tworząc ładny kopczyk. Zrób w kopczyku wgłębienie. Do utworzonego dołka dodaj mąkę, jajko i sól i szybko zagniataj ciasto aż wszystkie składnik dokładnie się połączą. Ciasto uformuj w wałek i krój na niezbyt grube placuszki. Każdy placuszek uformuj placami rozgniatając go delikatnie tak by powiększył swoją powietrznię, ale nie zbyt cienko. Na środek placuszka układaj po jednej śliwce. Zlep brzegi i utocz dłońmi zgrabną kulkę. Gotowe odkładaj na stolnice podsypaną mąką.
• W dużym garnku zagotuj wodę, lekko osól i na wrzątek partiami wrzucaj knedle. Gotuj pod przykryciem a kiedy woda ponownie się zagotuje garnek odkryj i gotuj ok. 3-5 minut od wypłynięcia klusków na powierzchnię wody.
• Ugotowane knedle wyławiaj łyżką cedzakowa i wykładaj na talerz – możesz podać posypane cukrem i cynamonem lub/i startą bułką zrumienioną na maśle.

Smacznego!