Sandacz

Sandacz - łatwy do przyrządzenia, nawet przez początkującego kucharza. Doskonały zarówno na gorąco, jak i na zimno. Według niektórych to właśnie sandacz, a nie karp, jest najbardziej tradycyjną polską rybą.

To szlachetna ryba słodkowodna należąca do rodziny okoniowatych. Ma delikatne, chude, jędrne, białe i bardzo smaczne mięso. Jego ogromną zaletą kulinarną jest stonowany rybi zapach.

Sandacz jest bardzo wdzięczną rybą w kuchni i nawet nie wprawiony kucharz może sobie z nią poradzić. Można go przyrządzać w galarecie lub majonezie, piec na ruszcie, smażyć, lub gotować. To, co jest najcenniejsze w sandaczu, to bardzo duża ilość mięsa, ok. 65% masy jego ciała przypada na części jadalne.