Bardzo popularna ryba w Hiszpanii, Włoszech, Francji i Grecji, a także w krajach Afryki Północnej. Można ją nazwać dorszem basenu Morza Śródziemnomorskiego.
Bardzo popularna ryba w Hiszpanii, Włoszech, Francji i Grecji, a także w krajach Afryki Północnej. Można ją nazwać dorszem basenu Morza Śródziemnomorskiego.
To stosunkowo niewielka ryba o białym, delikatnym i wyrazistym mięsie, idealnie nadająca się na potrawy z rusztu i z grilla. W krajach Europy Południowej często suszy się mięso dorady na słońcu.
Hiszpanie traktują tę rybę jako niezbędny składnik swojego codziennego menu. Trudno byłoby zliczyć potrawy w kuchni hiszpańskiej, do których wykorzystuje się doradę. Dorada była też ulubioną rybą starożytnych Rzymian.