BHP w kuchni

Podstawowe zasady higieny obowiązujące przy przygotowywaniu posiłków.

• pamiętaj też o myciu rąk przy zmianie czynności - bezwzględnie zawsze wtedy, gdy skończysz myć czy kroić mięso lub po myciu i rozbijaniu skorupek jaj.

• trzymaj surowe jedzenie z dala od innych produktów

• zawsze używaj osobnej deski do surowego mięsa

• co jakiś czas zmieniaj deski do krojenia na nowe

• bardzo starannie myj przed użyciem skorupki jajek, w ciepłej wodzie, szczoteczką i mydłem, zwłaszcza jeśli jajka nie będą długo gotowane lub smażone,

• jeśli podgrzewasz obiad z poprzedniego dnia, pamiętaj, by potrawę doprowadzić do wrzenia, zmniejsz temperaturę dokładnie i wymieszaj

• zamrażaj żywność bezzwłocznie po przyniesieniu jej do domu

• pamiętaj, że nigdy nie wolno zamrażać dwa razy tego samego produktu - jeśli mrożonka w drodze do domu rozmrozi się zużyj ją tego dnia

• rozmrażaj żywność w lodówce, kuchence mikrofalowej lub zimnej wodzie