Lato na talerzu. Letnie warzywa.

Warzywa są niezbędne w diecie małego dziecka - żaden syropek i żadna tabletka nie zapewnią składników odżywczych tak dobrej jakości jak świeży pomidor, ziemniak czy brokuł. Warzywa zawierają dużo witamin, składników mineralnych i błonnika. Wzmacniają odporność, usprawniają pracę jelit, poprawiają apetyt, oczyszczają organizm z toksyn. Już na etapie rozszerzania diety należy przyzwyczajać dziecko do smaku poszczególnych warzyw.

Zdarza się ze maluch odmówi papki z brokuła czy marchewki, nie martw się i nie wpychaj na siłę, spróbuj za jakiś czas. Szukaj smaków, które Twój maluch polubi. Pamiętaj, że - po pierwsze już niemowlak ma swoje upodobania, a po drugie dzieci instynktownie odmawiają jedzenia tych produktów, które im szkodzą.

Jeśli masz możliwość kupowania warzyw na targu od zaprzyjaźnionych rolników, korzystaj z tego. Wybieraj te uprawiane przy jak najmniejszym użyciu chemii.

Sprawdź, jakie bogactwo składników odżywczych kryje się pod skórką i poszukaj inspiracji w Książce kucharskiej.

Cukinia po 6 miesiącu życia

Cukinia zawiera mnóstwo witaminy A oraz witaminy B1, B2, PP, C i soli mineralnych min.: wapń, fosfor, żelazo, magnez. Zawarte w niej związki zasadowe działają odkwaszająco i wpływają korzystnie na proces trawienia. A to jeszcze nie wszystkie zalety tego warzywa - warto wiedzieć, że w cukini nie odkładają się metale ciężkie.
Jak podawać - niemowlętom w postaci paki z ugotowanej cukini lub jako dodatek do zupek. Starszym dzieciom jako dodatek do dań.
 

Brokuł po 6 miesiącu życia

Brokuły są bogate w witaminy: A, C i z grupy B oraz wapń, żelazo i magnez. Zawierają związki, które zwalczają bakterie, a przy tym są lekkostrawne.
Jak podawać - niemowlętom w postaci papki, zupki krem starszym dzieciom gotowane na parze różyczki
 

Ziemniaki po 6 miesiącu życia

Ziemniaki są doskonałym źródłem składników mineralnych - głownie potasu oraz wapnia i magnezu. Bogate też są w witaminy: C i z grupy B
Jak podawać - młode ziemniaki wyszoruj lub oskrob nie obieraj i ugotuj wrzucając na wrzątek - gotuj bez dodatku soli. Niemowlęciu w postaci papki, jeśli rozgnieciony ziemniak jest zbyt suchy możesz dodać swojego mleka, odrobinę przegotowanej wody lub masła. Starsze dzieci mogą dostać ziemniak do gryzienia w całości.
 

Fasolka szparagowa po 6 miesiącu życia

Fasolka jest lekkostrawna, zawiera błonnik, bogata jest w potas, żelazo witaminy: A, C i z grupy B. Kiedy kupujesz fasolkę przełam jej strąk, powinien pęknąć jak mały patyczek a po naciśnięciu puścić sok. Jednocześnie sprawdzisz czy nie jest łykowata.
Jak podawać - niemowlęta jako papkę, dodatek do zupki, starszym maluchom w całości ugotowaną na parze.
 

Pomidor po 10 miesiącu życia

Pomidory bogate są w witaminy: C, A i z grupy B oraz sód, potas i magnez. Zawarte w nich likopen i betakaroten zwiększają odporność i zmniejszają ryzyko zachorowania na choroby nowotworowe, a potas, magnez i sód wspomagają przemianę materii. Mają działanie moczopędne i czyszczące oraz antytoksyczne. Niestety pomidor może uczulać.
Jak podawać - niemowlętom w postaci soku lub przecieru. Starszym dzieciom w kawałkach podzielając od miąszu gniazda nasienne lub jako składnik potraw.
 

Ogórek po 10 miesiącu życia

Wartość odżywcza ogórka jest niewielka, jednak zawarte w nim składniki korzystnie wpływają na trawienie i odkwaszają organizm. Pamiętaj nie łącz ogórka z innymi warzywami bogatymi w witaminę C np. z pomidorem, bo zawarty w ogórku enzym ją zniszczy.
Jak podawać - na surowo w plasterkach lun jako składni sałatek, chłodników, sals.
 

Rzodkiewka po 12 miesiącu życia

Rzodkiewki podobnie jak czosnek zawierają naturalny roślinny antybiotyk zwany allicyną, która pomaga zwalczać bakterie. Rzodkiewka zawiera, między innymi, witaminy: C, PP, B1, B2, A oraz rozmaite związki mineralne, takie jak: sód, wapń, siarka, żelazo, magnez, miedź, fosfor, chlor. Jedzenie rzodkiewek korzystnie wpływa na procesy krwiotwórcze w organizmie i jest polecana przy anemii. Poprawia również apetyt. Dla dzieci wybierajmy łagodne rzodkiewki o gładkiej niepopękanej skórce.
Jak podawać - najlepiej na surowo choć można ugotować je na parze. Pyszna przekąską jest kromka chleba posmarowana masłem, pokrojona na samochodziki a na każdym z nich plasterek rzodkiewki.

Spożywanie warzyw i owoców dostarcza organizmowi dziecka naturalne składnik odżywcze - witaminy, sole mineralne, pektyny, błonnik, kwasy organiczne. Dziecko w wieki 1-3 lata powinno otrzymywać ok. 3 porcji dziennie różnorodnych warzyw dla przykładu jedna porcja to 2-3 łyżki stołowe warzyw gotowanych lub surowych, ½ szklanki soku z warzyw. Podawaj warzywa do każdego głównego posiłku i stosuj zasadę, że połowa tego, co na talerzu to warzywa.