Pamiętnik odchudzania użytkownika:
MonaLisa22

Składniki (na 5 gofrów):

• 3 łyżki otrąb (mogą być owsiane, albo 2 owsiane i 1 pszennych)
• 2 jajka
• 1 łyżka maizeny
• 1,5 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2  łyżki serka homo
• 2 łyżki słodziku w płynie

Otręby wymieszaj z serkiem. Zostaw na 5 min. W tym czasie rozdziel żółtka od białek i ubij białka, ale nie na sztywno, tylko tak żeby była piana, ale nie sztywna (mam nadzieję, że wiecie o co mi chodzi :)). Otręby i żółtka wymieszaj, dodaj słodzik, skrobię/mąkę i proszek oraz kakao. Dokładnie wymieszaj. Dodaj białka. Piec w gofrownicy (jeśli będą się przyklejały to wysmaruj gofrownicę ręcznikiem nasączonym oliwą z oliwek, u mnie obeszło się bez smarowania :)).

Podawać z serkiem homo.

Smacznego!

Składniki:

• 225 g serka białego wielokrotnie zmielonego
• 2 jajka
• 200g jogurtu naturalnego gęstego (ważne żeby był gęsty!)
• 3 łyżki otrąb
• 1 łyżeczka słodziku w płynie/proszku do pieczenia
  
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka maizeny

Jajka (żółtka i białka razem) ubić na pianę. Dodać serek, jogurt, proszek, maizenę, otręby i słodzik i dokładnie wymieszać. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni teflonowej na małym ogniu. Przewracać dopiero wtedy, kiedy jedna strona porządnie się podpiecze, bo inaczej rozpadną się przy przewracaniu.

Polewa:

W kubku wymieszać ze sobą 2-3 łyżki chudego mleka z 1 łyżką kakao i słodzikiem wg smaku. Jeśli masa będzie za rzadka dodać kakao, jeśli za gęsta dodawać niewielkie ilości mleka!

Smacznego!

przepis dla dukanowców będących na 3ciej fazie-jako królewski posiłek :)

Składniki:

• 500g mięsa mielonego (ja miałam mieszankę wołowo-indyczą)
• 2 jajka
• 3 łyżki otrąb
• cebula dymka razem ze szczypiorkiem
• 2 parówki
• serek granulowany
• przyprawy: sól, pieprz,
  
• 1 płaska łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżka oregano
  
• 1 łyżeczka przyprawy złocisty kurczak

Mięso wymieszać z jajkami, otrębami, posiekaną dymką ze szczypiorkiem i przyprawami. Formować podłużne kotlety i nadziewać je 1 łyżeczką serka granulowanego i 1/4 parówki. Porządnie zakleić. Wyłożyć na brytfankę. Piec 15min w 180st, następnie przewrócić kotlety na drugą stronę i podlać 1/3 szkl wody i piec 20-25min. Można również smażyć je na patelni, na bardzo wolnym ogniu (również co jakiś czas podlewając niewielką ilością wody). Najlepiej, gdy już wszystkie strony kotletów będą obsmażone, przykryć pokrywką i podsmazyć 10min. Odkryć i poczekać,aż woda odparuje.

Smacznego!

Składniki:

• 150g serka homogenizowanego waniliowego
• 1szkl zimnego mleka
• 1 łyżka kakao
• słodzik wg smaku

Serek wsadzić do zamrażalki na min 30mi - 1h, tak aby nie był twardy jak kamień. Ja wsadziłam na całą noc i później miałam problem z pocięciem go na kawałki, ale dałam radę :) Kawałki serka wsadzić do wysokiego słoika, wlać mleko, wyspać kakao i słodzik. Użyć miksera, blendera albo zakręcić pokrywką i porządnie wstrząsać, tak aby składniki się ze sobą połączyły.

Bez kakao będzie idealne na fazę uderzeniową:)

Smacznego!

Składniki (na ok.12 dużych placków):

• 3 cukinie
• 5 pieczarek
• cebula dymka (ja miałam naprawdę małe, więc dałam 4 razem ze szczypiorkiem)
• 2 jajka
• 6 łyżek otrąb (dowolnych)
• 2 łyżki maizeny
• 2 łyżki mleka
• sól, pieprz, czosnek granulowany

Cukinię obrać, wydrążyć środek i zetrzeć na małych oczkach. Posolić szczyptą i odstawić, żeby puściła sok (ok.10min). Odlać sok z cukinii i dodać starte na grubych oczkach pieczarki, pokrojoną drobno dymkę razem ze szczypiorkiem. Dodać otręby, skrobię/mąkę, jajka, sól, pieprz i pół łyżeczki czosnku granulowanego i mleko. Dokładnie wymieszać. Kłaść na dobrze rozgrzany teflon. Smażyć na małym ogniu cienkie placki.

Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno.

Smacznego!

Składniki (na średnią kostkę sera):

• 1kg chudego białego sera
• 1,5 l chudego mleka
• 3 żółtka
• 2 białka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 1/3 łyżeczki białego pieprzu

W dużym garnku zagrzać mleko. W międzyczasie rozgnieść porządnie ser biały ew. zmielić lub przecisnąć przez praskę. Dodać do gorącego mleka, zmniejszyć ogień  i gotować 40min cały czas mieszając. Odcedzić na pieluszce tetrowej i sitku i poczekać aż osiąknie (ok.1h). W międzyczasie przygotować większy garnek od tego co gotowaliśmy ser z mlekiem i wlać trochę wody. Wsadzić  na garnek garnek w którym gotowaliśmy ser z mlekiem i wrzucić odsiąknięty ser.

Tak wyglądał u mnie.

Dodać sodę, sól, żółtka i lekko ubite białka. Dokładnie wymieszać (będzie ciężko-można posłużyć się mikserem czy drewnianą łyżką). Postawić na gaz i podgrzewać ok 10-15 min cały czas mieszając. Pojemnik wyłożyć folią spożywczą zostawiając dłuższe boki, aby móc później ser przykryć. Wyłożyć masę i dokładnie docisnąć. Poczekać jak wystygnie. Wsadzić na całą noc do lodówki. Trzymać w szczelnym pojemniku, ew. owinięty w folię spożywczą.

Smacznego!

Składniki:

• 0,5kg mięsa mielonego (indyczego/drobiowego lub mieszanki drobiowej/indyczej i wołowej)
• 1 średnia cebula
• 1 jajko
• pęczek szczypioru
  
• 5 łyżek otrąb (owsianych, pszennych)
  
• 1 łyżka przyprawy do gyrosa
• 0,5 łyżki curry
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 płaska łyżeczka ostrej papryki
• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
  
• sól, pieprz

Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Szczypiorek posiekać i razem z cebulą, jajkami, otrębami i przyprawami dodać do mięsa. Formować małe i płaskie kotleciki. Smażyć na złoto z obu stron.

Smacznego!

Składniki:

• 9 pałeczek/udek z kurczaka
• 1,5 op dużego kefiru
• 1 cebula
• 5 pieczarek (jeśli jesteś na proteinach możesz pieczarki ominąć)
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 0,5 łyżeczki curry
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• 0,5 łyżeczki chili pieprzu cayenne
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki kolendry+0,5 łyżeczki białej gorczycy-rozgnieść w moździerzu
• sól, pieprz do smaku

Pałeczki obrać ze skóry, osolić i opieprzyć wg smaku. Kefir rozrobić z pozostałymi przyprawami. Zalać pałeczki. Dokładnie obtoczyć pałeczki kefirem. Na wierzch położyć plasterki cebuli i pieczarek. Wstawić do lodówki na min 1h (najlepiej na całą noc pod przykryciem). Piec w 180st ok.1,5-2h (w zależności od ilości i wielkości pałeczek).

Wg tego przepisu można również upiec udka, albo całe nóżki kurczaka.

Smacznego!

Składniki (na 4 zraziki):

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 4 plasterki wędliny drobiowej/z indyka
• 1 średniej wielkości ogórek konserwowy
• 4 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 2 grube plasterki chudego sera białego
• 2 jajka
• 3 łyżki otrąb owsianych
• sól, pieprz, oregano

Pojedynczą pierś rozciąć na pół i cienko rozbić. Posolić i popierzyć. Każdą z piersi posmarować 1 łyżeczką przecieru pomidorowego, posypać oregano. Następnie położyć plasterek wędliny. Na środku piersi położyć 1/4 ogórka i pół plastra białego sera. Zawinąć i spiąć wykałaczką. Obtoczyć w otrębach i w jajku. Smażyć na dobrzej rozgrzanej patelni na małym ogniu (ja smażę z 3 stron :) czyli w widocznym na zdjęciu trójkąciku:)). Jeśli już będziemy smażyć ostatnią stronę-wylać resztki jajek na patelnię. Przykryć i smażyć 5 min. Następnie dolać 2-3 łyżki przegotowanej wody, przykryć i smażyć aż do wyparowania wody. W międzyczasie przewracać zrazy żeby się nie przypaliły.

Smacznego!

Składniki (na dużą okrągłą blaszkę):

• 1kg białego sera do sernika
• 7 żółtek
• 8 białek
• 4 łyżki skrobi/mąki kukurydzianej
• 1 szklanki mleka
• zapach waniliowy (ok.10 kropel)
  
• 6 łyżek słodziku w płynie do pieczenia (1łyżka słodziku=3łyżeczki cukru)

Ser, mleko, maizenę, żółtka, słodzik i zapach waniliowy dokładnie zmiksować. 5 białek ubić na sztywno i dodać do masy serowej. Wyjdzie płynna masa. Wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180st. Po około 50 min pieczenia, wyłożyć na sernik bezę: 3 białka ubić z 2 łyżkami słodziku. Piec ok.20-25min, do zarumienienia się bezy i suchości patyczka. Zostawić do wystygnięcia. Sernik należy do tych, które opadają po wyjęciu z piekarnika, więc Wasza beza również opadnie w tym miejscu, gdzie opadł sernik.

Wsadzić do lodówki i tam przechowywać. Ze względu na ilość skrobi/mąki kukurydzianej, cały sernik ma nam wystarczyć na 4 dni.

Smacznego!