« Powrót do wyników wyszukiwania
Monostearynian sorbitolu (E491)
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Emulgator |
Stabilizująca, Emulgująca, Nośnik, Przeciwpianotwórcza, Nabłyszczająca |
Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Spożyty w małych dawkach jest zupełnie nieszkodliwy, jednak badania wykazały, iż jego nadmiar może przyczynić się do powiększenia wątroby i do opóźnienia wzrostu. Niepożądane objawy obserwowane są także w płucach, gdzie może dojść do zwłóknienia wewnątrzpłacikowego, prowadzącego do niewydolności oddechowej (są to jednak skrajne przypadki). |
| Zastosowanie |
Żywność: wyroby cukiernicze, polewy, lody, ciasta w proszku, lukier, mleko aromatyzowane, marmolada, emulsje tłuszczowe, substytuty mleka i śmietanki, zabielacze, zemulgowane sosy, drożdże piekarskie, guma do żucia, koncentraty płynnej herbaty.
Kosmetyki: toniki, mleczka, kremy, samoopalacze, dezodoranty. |
| Pochodzenie substancji |
| Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez estryfikację sorbitolu kwasem stearynowym. |
| Poza żywnością stosowany również |
| Produkcja włókien syntetycznych, płyny używane przy obróbce skrawaniem metali, nabłyszczacz do skór |
| Metabolizm |
| W większości trawiony do kwasu stearynowego oraz bezwodników sorbitolu. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| 25 mg/kg m.c. dziennie dla sumy E491, E492, E493, E494 i E495. |
