« Powrót do wyników wyszukiwania

Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (E432)

Inne nazwy: Polisorbat 20

Grupa Funkcja Szkodliwość
Emulgator Stabilizująca, Emulgująca, Nośnik Niebezpieczny
Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania
Powinny go unikać osoby, które wykazują nietolerancję na glikol propylenowy. Ze względu na to, iż substancja ta może zawierać resztki szkodliwych związków chemicznych, należy jej unikać.
Zastosowanie
Żywność: lody, napoje bezalkoholowe, emulsje tłuszczowe do celów piekarskich, wyroby cukiernicze, substytuty mleka i śmietany, aromaty, gotowe sosy i zupy.

Kosmetyki: kremy i płyny.
Pochodzenie substancji
Związek syntetyczny. Otrzymywany z tlenku etylenu, sorbitolu i kwasu laurynowego.
Kraje w których substancja jest zakazana
Australia
Poza żywnością stosowany również
Biotechnologia: środek płuczkowy w testach Western blot i ELISA. Farmacja: środek stabilizujący emulsje i zawiesiny.
Metabolizm
Wolne kwasy tłuszczowe ulegają wchłonięciu, a następnie utlenieniu z wytworzeniem energii. Natomiast polioksyetylenosorbitol wchłaniany jest w niewielkim stopniu, przez co może być przyczyną biegunek. W większości jest wydalany z kałem.
Dopuszczalna dzienna dawka
25 mg/kg m.c. dziennie (ilość ta obejmuje sumę wszystkich polisorbatów: E431 - E436)
Ciekawostki
Związek ten należy do detergentów niejonowych.
Źródła
Rozporządzenie Komisji (UE) nr1129/2011 z dnia 11 listopada 2011r. http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v05je47.htm http://en.wikipedia.org/wiki/Polysorbate_20
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=DD:13:32:32003L0095:PL:PDF
Australia: http://www.ddwcolor.com/wp-content/EditorUpload/File/regulatory/South%20Pacific/Australia%20and%20New%20Zealand%20Schedule%203%20Colours%20permitted%20in%20ac.pdf
Podobne z tej grupy
Agar E406
Estry kwasów tłuszczowych i sacharozy E473
Fosfatydy amonu E442
Guma arabska E414
Guma guar E412
Hydroksypropyloceluloza (HPC) E463
Monostearynian sorbitolu E491
Pektyny E440
Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych E470a
Trifosforany E451