« Powrót do wyników wyszukiwania

Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (E436)

Inne nazwy: Polisorbat 65

Grupa Funkcja Szkodliwość
Emulgator Emulgująca, Nośnik, Przeciwpianotwórcza Niebezpieczny
Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania
Powinny go unikać osoby, które wykazują nietolerancję na glikol propylenowy. Ze względu na to, iż substancja ta może zawierać resztki szkodliwych związków chemicznych, należy jej unikać.
Zastosowanie
Żywność: lody, mrożone desery kremowe, napoje bezalkoholowe, emulsje tłuszczowe do celów piekarskich, wyroby cukiernicze, lukier i nadzienia do ciast, substytuty mleka i śmietany, aromaty, gotowe sosy i zupy.
Pochodzenie substancji
Związek syntetyczny. Otrzymywany z tlenku etylenu, sorbitolu i kwasu oleinowego.
Metabolizm
Wolne kwasy tłuszczowe ulegają wchłonięciu, a następnie utlenieniu z wytworzeniem energii. Natomiast polioksyetylenosorbitol wchłaniany jest w niewielkim stopniu, przez co może być przyczyną biegunek. W większości jest wydalany z kałem.
Dopuszczalna dzienna dawka
25 mg/kg m.c. dziennie (ilość ta obejmuje sumę wszystkich polisorbatów: E431 - E436)
Ciekawostki
Związek ten należy do detergentów niejonowych.
Źródła
Rozporządzenie Komisji (UE) nr1129/2011 z dnia 11 listopada 2011r. http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v05je47.htm
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=DD:13:32:32003L0095:PL:PDF
Podobne z tej grupy
Agar E406
Alginian amonu E403
Fosforan monoskrobiowy E1410
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym E472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym E472d
Monolaurynian sorbitolu E493
Monopalmitynian sorbitolu E495
Monostearynian sorbitolu E491
Polirycynooleinian poliglicerolu (PGPR) E476
Sacharoglicerydy E474