« Powrót do wyników wyszukiwania
Guma arabska (E414)
Inne nazwy: Guma akacjowa, guma senegalska
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Emulgator |
Stabilizująca, Emulgująca, Zagęszczająca, Żelująca |
Niekorzystny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Może wywołać duszności i astmę, katar, wysypkę lub pokrzywkę. Objawy te powoduje głównie bezpośredni kontakt z substancją, a nie jej spożycie. |
| Zastosowanie |
Żywność: wyroby cukiernicze (zwłaszcza kakaowe i czekoladowe), galaretki i polewy, guma do żucia, napoje bezalkoholowe, piwo, żywność bezglutenowa oparta na zbożach, żywność dla niemowląt.
Kosmetyki: do pielęgnacji włosów. |
| Pochodzenie substancji |
| Substancja naturalna. Zestalona wydzielina drzew Acacia senegal, która jest rozpuszczana w wodzie dla oczyszczenia, a następnie suszona i mielona. |
| Poza żywnością stosowany również |
| Farmacja: leki osłonowe w stanach zapalnych błon śluzowych, środek pomocniczy w recepturze aptecznej. Produkcja klejów (biurowych i do znaczków pocztowych). Malarstwo: spoiwo farb akwarelowych, pasteli materiał błonotwórczy. |
| Metabolizm |
| W skład gumy arabskiej wchodzi kilka polisacharydów i ich soli, z których po strawieniu powstają trudno przyswajalne przez ludzki organizm cukry: ramnoza, galaktoza, arabinoza i kwas glukuronowy. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| Nie ustalono |
