« Powrót do wyników wyszukiwania

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego (E472f)

Grupa Funkcja Szkodliwość
Emulgator Stabilizująca, Emulgująca Bezpieczny
Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania
Brak skutków ubocznych
Zastosowanie
Żywność: chleb wyprodukowany z następujących składników: mąka pszenna, woda, drożdże lub zakwas, sól.

Kosmetyki: kremy.
Pochodzenie substancji
Związki syntetyczne. Otrzymywane poprzez estryfikację mieszaniną kwasów octowego i winowego syntetycznych tłuszczów otrzymywanych z glicerolu oraz naturalnych kwasów tłuszczowych.
Kraje w których substancja jest zakazana
Japonia, Kanada, Usa
Metabolizm
Naturalnie powstają w organizmie podczas trawienia tłuszczów. Ulegają tym samym przemianom metabolicznym co naturalne tłuszcze i kwasy tłuszczowe.
Dopuszczalna dzienna dawka
Nie wymaga limitowania, jednak dla kwasu winowego 30 mg/kg m.c. dziennie
Źródła
Rozporządzenie Komisji (UE) nr1129/2011 z dnia 11 listopada 2011r. http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v05je43.htm
http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v05je38.htm http://www.food-info.net/pl/e/e472.htm Japonia:http://www.ffcr.or.jp/zaidan/FFCRHOME.nsf/7bd44c20b0dc562649256502001b65e9/5c2f5445d31454e54925690b0006ccdb/$FILE/13.10.22E.pdf USA:http://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm091048.htm
Kanada:http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/list/4-emulsif-eng.php
Podobne z tej grupy
Acetylowany fosforan diskrobiowy E1414
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego E477
Guma ksantanowa E415
Mączka chleba świętojańskiego E410
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym E472c
Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu E434
Polirycynooleinian poliglicerolu (PGPR) E476
Stearyoilomleczan wapnia E482
Tristearynian polioksyetylenosorbitolu E436
Winian stearylu E483