« Powrót do wyników wyszukiwania
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego (E477)
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Emulgator |
Spulchniająca, Stabilizująca, Emulgująca |
Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Brak skutków ubocznych |
| Zastosowanie |
| Żywność: wyroby cukiernicze, desery, lody, substytuty mleka i śmietany, emulsje tłuszczowe, zabielacze. |
| Pochodzenie substancji |
| Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez zastąpnienie glicerolu w cząsteczce tłuszczu glikolem propylenowym. Produkt końcowy to mieszanina różnych substancji. |
| Metabolizm |
| Trawiony do glikolu propylenowego oraz kwasów tłuszczowych, które w dalszym etapie podlegają tym samym szlakom metabolicznym co tłuszcze naturalnie występujące w żywności. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| 25 mg/kg m.c. dziennie |
