« Powrót do wyników wyszukiwania
Karoteny (E160a)
Inne nazwy: Mieszanina karotenów, beta-karoten
| Grupa | Funkcja | Szkodliwość |
|---|---|---|
| Barwnik | Barwi na pomarańczowo - czerwono | Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
|---|
| W małych dawkach uważane za nieszkodliwe. Przy przedawkowaniu skóra nabiera żółtawego zabarwienia. Karoteny mogą mieć korzystny wpływ na organizm ze względu na ich właściwości antyoksydacyjne. |
| Zastosowanie |
|---|
| Żywność: masło (łącznie z masłem o obniżonej zawartości tłuszczu i koncentratem masła), margaryny, odtłuszczone produkty do smarowania pieczywo, ekstrudowane, napowietrzane lub owocowo aromatyzowane śniadaniowe przetwory zbożowe, napoje mleczne, sery, lody, marmolady i inne podobne produkty owocowe łącznie z produktami niskokalorycznymi, ciasta, warzywa w occie, solance lub oleju (z wyjątkiem oliwek), kiełbasy, pasztety. |
| Pochodzenie substancji |
|---|
| Barwnik organiczny syntetyczny i/lub naturalny (otrzymywany z oleju palmowego, marchwi, alg (np. Dunaliella salina) oraz poprzez fermentację z grzyba Blakeslea trispora). |
| Metabolizm |
|---|
| Wchłaniany w przewodzie pokarmowym w ilości od 10 do 90%, wydalany głównie z kałem. Gromadzony głównie w wątrobie oraz tkance tłuszczowej. Częściowo przekształcany do witaminy A (retinolu). |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
|---|
| Nieustalone |
| Ciekawostki |
|---|
| Ponad 400 różnych karoteniodów zidentyfikowano w żółtych, pomarańczowych i czerwonych owocach, warzywach i innych roślinach. |
| Źródła |
|---|
| http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/2593.pdf http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/publication/guidelinessotonsixcolours.pdf |
| Podobne z tej grupy |
|---|
| Betanina E162 Błękit patentowy V E131 Brąz HT E155 Czerwień Allura AC E129 Kantaksantyna E161g Likopen E160d Ryboflawina E101 Tartrazyna E102 Złoto E175 Żółcień chinolinowa E104 |
