« Powrót do wyników wyszukiwania
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Konserwant |
Regulująca kwasowość, Utwardzająca |
Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Powinny unikać go osoby cierpiące na bardzo rzadką przypadłość - nietolerancję octu. Jest mało szkodliwy przy połknięciu. |
| Zastosowanie |
| Żywność: owoce i warzywa w puszkach lub słoikach, chleb produkowany wyłącznie z: mąki pszennej, wody, drożdży lub zakwasu oraz soli, wino, piwo, sery, krem majonezowy; żywność przetworzona na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci (tylko w celu regulacji kwasowości). |
| Pochodzenie substancji |
| Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez reakcję węglanu wapnia lub wodorotlenku wapnia z kwasem octowym. |
| Kraje w których substancja jest zakazana |
| Australia, Japonia, Kanada, Nowa zelandia |
| Poza żywnością stosowany również |
| Farmacja: suplementy diety. Badania naukowe: utwardzanie preparatów biologicznych. |
| Metabolizm |
| Kwas octowy i jego sole są wchłaniane w przewodzie pokarmowym. Wchodzą w reakcje metaboliczne naturalnie zachodzące w ludzkim organizmie i na tej drodze są całkowicie utylizowane (np. synteza glikogenu, cholesterolu, metabolizm węglowodanów i kwasów tłuszczowych). |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| Nie wymaga limitowania |
