« Powrót do wyników wyszukiwania

Disiarczan potasu (E224)

Inne nazwy: Pirosiarczyn potasu, dwusiarczyn potasu

Grupa Funkcja Szkodliwość
Konserwant Substancja konserwująca Niekorzystny
Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania
U niektórych osób może powodować astmę, pokrzywkę, problemy behawioralne, a nawet anafilaksję Może przyczynić się do podrażnienia żołądka, mdłości oraz powodować bóle głowy.
Zastosowanie
Żywność: winogrona stołowe, świeże owoce liczi, borówka amerykańska (Vaccinium corymbosum), zestawy do produkcji wina w domu, polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów spożywczych), suche herbatniki, kukurydza cukrowa pakowana próżniowo, ziemniaki obrane, pulpa cebuli, czosnku i szalotek, pulpa chrzanu, warzywa mrożone białe - w tym grzyby i białe nasiona roślin strączkowych, ziemniaki mrożone i głęboko mrożone, warzywa białe suszone - w tym nasiona roślin strączkowych, suszone grzyby, suszone orzechy kokosowe (np. wórki kokosowe), suszony imbir, suszone pomidory, suszone owoce i orzechy w łupinach, białe warzywa konserwowe w puszkach i słoikach, cytryny w plastrach w opakowaniach szklanych, czereśnie o białym miąższu w opakowaniach szklanych, mostarda di frutta, piwo, wino, miód pitny, dżemy, galaretki, marmolady, owoce kandyzowane, świeże, gotowane, mrożone i głęboko mrożone głowonogi i skorupiaki, cynamon, musztarda, żelatyna, zagęszczony sok winogronowy przeznaczony do domowego wyrob wina, orzechy marynowane.
Pochodzenie substancji
Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez ogrzewanie wodorosiarczynu potasu lub reakcję wodnego roztworu siarczynu potasu z dwutlenkiem siarki.
Poza żywnością stosowany również
Bielenie słomy (np. na kapelusze, farbowanie tkanin
Metabolizm
Jest rozkładany w wątrobie do nieszkodliwych siarczanów i wydalany wraz z moczem.
Dopuszczalna dzienna dawka
0,7 mg/kg m.c. dziennie
Źródła
Rozporządzenie Komisji (UE) nr1129/2011 z dnia 11 listopada 2011r. http://ec.europa.eu/food/fs/sfp/addit_flavor/flav15_en.pdf
Podobne z tej grupy
Azotyn potasu E249
Benzoesan potasu E212
Benzoesan wapnia E213
Cytryniany sodu E331
Kwas benzoesowy E210
Kwas cytrynowy E330
Kwas fumarowy E297
Octan wapnia E263
Propionian potasu E283
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu E219