« Powrót do wyników wyszukiwania
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Konserwant |
Buforująca, Konserwująca, Zakwaszająca, Antyoksydacyjna |
Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Uznawany za nieszkodliwy w zastosowaniach spożywczych. U noworodków może prowadzić do zaburzeń przemiany materii, jeśli system trawienny nie został jeszcze dostatecznie wykształcony. Dotyczy to form D(-) oraz DL-kwasu mlekowego. W żywności dla niemowląt występuje nieszkodliwa postać (pochodna kwasu L(+)-mlekowego). U osób wrażliwych może spowodować zakłócenia pracy serca i przewodu pokarmowego. |
| Zastosowanie |
| Żywność: dżemy, galaretki, marmolady, proszek do pieczenia, mleko skondensowane Inne:doustne leki menstruacyjne, karma dla zwierząt, środki do czyszczenia zębów. |
| Pochodzenie substancji |
| Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez działanie kwasem mlekowym na węglan lub wodorotlenek wapnia. |
| Kraje w których substancja jest zakazana |
| Kanada |
| Poza żywnością stosowany również |
| Farmacja: suplementy diety, syropy na kaszel (środek pomocniczy). Medycyna: stosowany w stanach po złamaniu kości, chorobach alregicznych, tężyczce, leczniczo i profilaktycznie w osteoporozie. |
| Metabolizm |
| Jest naturalym produktem pośrednim metabolizmu węglowodanów u człowieka. Nie ma dostatecznych danych na temat tego, jaka jest maksymalna dawka, którą może spożyć człowiek. . |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| Nie wymaga limitowania |
| Ciekawostki |
| Naturalnie występuje w kwaśnym mleku oraz innych fermentowanych produktach mlecznych, kiszonkach i owocach. Sam związek nie ma jednak nic wspólnego z laktozą i nie musi być unikany przez osoby nietolerujące tego cukru. |
