« Powrót do wyników wyszukiwania
Guma konjac (E425)
Inne nazwy: Koncja glukomannan
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Emulgator |
Emulgująca, Nośnik, Zagęszczająca, Żelująca |
Niekorzystny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Typowe objawy przedawkowania to: zaburzenia trawienia, bóle i skurcze żołądka, biegunka. Spożyty w postaci suchej może wywołać uduszenie się. Zauważono, że może ograniczać wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: E i A. Sugeruje się też, że może wykazywać pozytywny wpływ na zdrowie, np. prowadzi do skrócenia pasażu jalitowego, zmniejszenia masy ciała, obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. |
| Zastosowanie |
| Żywność: dżemy, lizaki, gotowe sosy i zupki, majonez. |
| Pochodzenie substancji |
| Substancja naturalna. Otrzymywana z bulw byliny Amorphophallus konjac. |
| Kraje w których substancja jest zakazana |
| Australia, Usa |
| Poza żywnością stosowany również |
| Framacja: suplementy diety (preparaty błonnikowe). Medycyna: środek zwiększający wydzielanie śliny. |
| Metabolizm |
| Głównym składnikiem jest glukomannan, który nie jest podatny na enzymy trawienne przewodu pokarmowego, jest natomiast rozkladany przez mikroflorę jelitową. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| Nie ustalono (tymczasowo) |
| Ciekawostki |
| W krajach Dalekiego Wschodu od wieku używana była jako środek spożywczy, np. w Chinach i Japonii do produkcji makaronów (np. makaron shirataki). |
