« Powrót do wyników wyszukiwania
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym (E472d)
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Emulgator |
Stabilizująca, Emulgująca |
Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| U osób wrażliwych może spowodować bóle głowy. |
| Zastosowanie |
| Żywność: wyroby cukiernicze, chleb wyprodukowany z następujących składników: mąka pszenna, woda, drożdże lub zakwas, sól, lody, polewy, budynie, serniki w proszku. |
| Pochodzenie substancji |
| Związki syntetyczne. Otrzymywane poprzez estryfikację kwasem winowym syntetycznych tłuszczów otrzymywanych z glicerolu oraz naturalnych kwasów tłuszczowych. |
| Kraje w których substancja jest zakazana |
| Japonia, Kanada, Usa |
| Metabolizm |
| Naturalnie powstają w organizmie podczas trawienia tłuszczów. Ulegają tym samym przemianom metabolicznym co naturalne tłuszcze i kwasy tłuszczowe. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| 30 mg/kg m.c. dziennie |
