« Powrót do wyników wyszukiwania
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Emulgator |
Stabilizująca, Emulgująca, Zagęszczająca |
Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Spożycie małych dawek nie powoduje żadnych dolegliwości, jednak nadmiar może być przyczyną wzdęć, podobnie jak w przypadku innych niestrawionych polisacharydów, przetwarzanych przez florę bakteryjną jelit. |
| Zastosowanie |
| Żywność: dżemy, galaretki, serki do smarowania, napoje gazowane, żywność dla niemowląt, fermentowane produkty śmietanowe i ich substytuty zawierające żywe kultury bakterii, owoce i warzywa suszone, jadalne kasztany w zalewie, wyroby cukiernicze, w tym pastylki i drażetki odświeżajace oddech. |
| Pochodzenie substancji |
| Substancja naturalna. Pozyskiwana z nasion rośliny Cyamopsis tetragonolobus L., należącej do strączkowych Jest jedną ze składowych błonnika rozpuszczalnego. |
| Poza żywnością stosowany również |
| Farmacja: tabletki. |
| Metabolizm |
| Głównym składnikiem gumy guar jest galaktomannan, który nie jest trawiony w przewodzie pokarmowym, nie dostarcza zatem kalorii. Wydalany z kałem. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| Nie wymaga limitowania |
| Ciekawostki |
| Guma guar zwiększa odczucie kremowatości spożywanych produktów. Jest substancją biodegradowalną. |
