« Powrót do wyników wyszukiwania
Czerwień 2G (E128)
Inne nazwy: Czerwień spożywcza 10
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Barwnik |
Barwi na czerwono |
Niebezpieczny, Wycofany z użycia |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Powinny jej unikać osoby uczulone na salicyniany, powoduje nadpobudliwość, dolegliwości żołądkowo - jelitowe, chroniczną pokrzywkę. Ponadto czerwień 2G może wywoływać anemię i może być czynnikiem mutagennym. W związku z tym, zastosowanie barwnika zostało mocno ograniczone, a dopuszczalna dzienna dawka zmniejszona. |
| Zastosowanie |
| Żywność: był używany w kiełbaskach śniadaniowych o zawartości przetworów zbożowych nie mniej niż 6% oraz mięsie do hamburgerów z dodatkiem warzyw lub przetworów zbożowych w ilości nie mniej niż 4%. |
| Pochodzenie substancji |
| Barwnik syntetyczny |
| Kraje w których substancja jest zakazana |
| Australia, Kanada, Wszystkie kraje UE |
| Metabolizm |
| Barwnik 2G szybko i rozlegle metabolizowany jest do aniliny, która jest znanym związkiem rakotwórczym, nie można również wykluczyć mechanizmów genotoksycznych. Dlatego też Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa żywności (EFSA) wycofał E 128 z użycia. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| Brak |
