« Powrót do wyników wyszukiwania
Winian sodowo-potasowy (E337)
Inne nazwy: Sól sodowo-potasowa kwasu winowego, sól Seignette'a, sól z Rochelle
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Regulator kwasowości |
Regulująca kwasowość, Stabilizująca |
Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Chociaż uznawany jest za nieszkodliwy, ze względu na obecność soli potasowych, powinny go unikać osoby, u których stwierdzono niewydolność nerek, wątroby lub serca. Ostrożność powinni zachować także nadciśnieniowcy. |
| Zastosowanie |
Żywność: produkty cukiernicze i piekarnicze, dżemy, marmolady, galaretki, konserwy, sery, proszek do pieczenia.
Kosmetyki: płyn do higieny jamy ustnej. |
| Pochodzenie substancji |
| Związek syntetyczny. Otrzymywany w reakcji wodorowinianu potasu z węglanem sodu. |
| Poza żywnością stosowany również |
| Chemia: stabilizator grup miedziowych w reakcjach chemicznych. Medycyna: środek przeczyszczający. Konserwacja: czyszczenie wyrobów wykonywanych z miedzi i ich stopów. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| 30 mg/kg m.c. dziennie (ilość ta odnosi się wspólnie do spożycia kwasu winowego oraz jego soli - E335, 336 i 337) |
