« Powrót do wyników wyszukiwania
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Regulator kwasowości |
Regulująca kwasowość, Emulgująca |
Niekorzystny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Jako dodatek do żywności jest bezpieczny, jednak przy bezpośrednim kontakcie może powodować podrażnienia skóry. W wysokich stężeniach może być przyczyną poparzeń chemicznych i termicznych. |
| Zastosowanie |
| Żywność: wyroby cukiernicze, budynie, mąka i produkty mączne oraz zbożowe, mleko w proszku, warzywa konserwowe (np. groszek), zupy. |
| Pochodzenie substancji |
| Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez prażenie kamienia wapiennego. |
| Poza żywnością stosowany również |
| Stosowany w budownictwie jako zaprawa murarska, w produkcji szkła, ceramiki, w metalurgii. Produkcja nawozów sztuczych, środków owadobójczych. |
| Metabolizm |
| Wapń uczestniczy w naturalnych szlakach metabolicznych ustroju. Jego wchłanianie zależy od zawartości witaminy D i fosforu w diecie, a także od czynności gruczołu przytarczycowego. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| Nie wymaga limitowania |
