« Powrót do wyników wyszukiwania
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Konserwant |
Regulująca kwasowość, Konserwująca |
Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Uważany za nieszkodliwy. Powinny unikać go osoby z chorobami nerek i serca oraz osoby cierpiące na bardzo rzadką przypadłość - nietolerancję octu. |
| Zastosowanie |
| Żywność: owoce i warzywa w puszkach lub słoikach, marynaty, sosy (brązowy, owocowy), majonez, chleb produkowany wyłącznie z: mąki pszennej, wody, drożdży lub zakwasu oraz soli, żywność przetworzona na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci (tylko w celu regulacji kwasowości), pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego. |
| Pochodzenie substancji |
| Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez reakcję kwasu octowego i wodorotlenku potasu. |
| Kraje w których substancja jest zakazana |
| Australia, Japonia, Kanada, Nowa zelandia |
| Poza żywnością stosowany również |
| Medycyna: syropy witaminowe dla dzieci, dawniej stosowany jako lek moczopędny i napotny. Badania naukowe: zamienik formaliny w konserwacji preparatów biologicznych. |
| Metabolizm |
| Kwas octowy i jego sole są wchłaniane w przewodzie pokarmowym. Wchodzą w reakcje metaboliczne naturalnie zachodzące w ludzkim organizmie i na tej drodze są całkowicie utylizowane (np. synteza glikogenu, cholesterolu, metabolizm węglowodanów i kwasów tłuszczowych). |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| Nie wymaga limitowania |
