« Powrót do wyników wyszukiwania
Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (E385)
Inne nazwy: EDTA wapniowo-disodowy
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Konserwant |
Maskująca, Stabilizująca, Konserwująca, Chelatująca |
Niekorzystny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Przy nadmiernym spożyciu może dojść do dolegliwości jelitowych i uszkodzenia nerek (obserwowany krwiomocz). Częste spożycie przyczynia się także do zakłócenia równowagi mineralnej, powodując znaczne niedobory żelaza i zwiększając wchłanianie metali ciężkich. Ponadto, wykazano niekorzystny wpływ tego związku na układ rozrodczy. |
| Zastosowanie |
| Żywność: przetworzona, miękkie margaryny i inne produkty do smarowania pieczywa, herbaty granulowane, piwo oraz napoje bezalkoholowe, dressingi i gotowe sosy. |
| Pochodzenie substancji |
| Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez dodanie NaCN aldehydu mrówkowego do roztworu etylenodwuaminy. |
| Kraje w których substancja jest zakazana |
| Kanada |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| 2,5 mg/kg m.c. dziennie |
| Ciekawostki |
| Utrzymuje barwę warzyw konserwowych: groszku, grzybów, karczochów, owoców morza, ryb oraz zamrożonych skorupiaków. |
