« Powrót do wyników wyszukiwania
Kwas metawinowy (E353)
Inne nazwy: Kwas diwinowy
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Regulator kwasowości |
Maskująca, Regulująca kwasowość, Chelatująca |
Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Nadmierne ilości w diecie mogą osłabiać wchłanianie wapnia. |
| Zastosowanie |
| Żywność: soki owocowe i warzywne, wina. |
| Pochodzenie substancji |
| Związek syntetyczny. Naturalnie występuje w trzcinie cukrowej, ale uzyskiwany jest poprzez przetwarzanie glukozy. |
| Kraje w których substancja jest zakazana |
| Japonia, Usa |
| Metabolizm |
| W organizmie rozkładany jest do kwasu winowego. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| Nie ustalono |
| Ciekawostki |
| Zapobiega wytrącaniu się kamienia winnego w butelkowanym winie. |
