« Powrót do wyników wyszukiwania
Jabłczan potasu (E351)
Inne nazwy: Sól potasowa kwasu jabłkowego
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Regulator kwasowości |
Buforująca, Regulująca kwasowość, Smakowa |
Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| U osób dorosłych skutki uboczne nie są znane. W żywieniu niemowląt nie jest dozwolone stosowanie izomerów D oraz D,L ze względu na brak u nich enzymów niezbędnych do metabolizmu tych związków. |
| Zastosowanie |
| Żywność: produkty cukiernicze, napoje i soki owocowe, galaretki owocowe, lody i produkty smażone. |
| Pochodzenie substancji |
| Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez reakcję wodorotlenku potasu z kwasem D,L-jabłkowym. |
| Kraje w których substancja jest zakazana |
| Japonia, Kanada, Usa |
| Metabolizm |
| Łatwo wchłaniany z przewodu pokarmowego. Izomer L-jabłczanu potasu naturalnie występuje w ludzkim organizmie. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| Nie ustalono |
