« Powrót do wyników wyszukiwania
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Konserwant |
Utrzymująca wilgotność, Wypełniająca, Konserwująca, Antyoksydacyjna |
Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Uznawany za nieszkodliwy w zastosowaniach spożywczych. U noworodków może prowadzić do zaburzeń przemiany materii, jeśli system trawienny nie został jeszcze dostatecznie wykształcony. Dotyczy to form D(-) oraz DL-kwasu mlekowego. W żywności dla niemowląt występuje nieszkodliwa postać (pochodna kwasu L(+)-mlekowego). |
| Zastosowanie |
Żywność: owoce i warzywa w puszkach lub w opakowaniach szklanych, produkty zbożowe, pieczywo, herbatniki.
Kosmetyki: szampony, mydła, płyny micelarne, produkty nawilżające do włosów i skóry. |
| Pochodzenie substancji |
| Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez działanie kwasem mlekowym na wodorotlenek sodu. |
| Metabolizm |
| Jest naturalym produktem pośrednim metabolizmu węglowodanów u człowieka. Nie ma dostatecznych danych na temat tego, jaka jest maksymalna dawka, którą może spożyć człowiek. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| Nie wymaga limitowania |
| Ciekawostki |
| Naturalnie występuje w kwaśnym mleku oraz innych fermentowanych produktach mlecznych, kiszonkach i owocach. Sam związek nie ma jednak nic wspólnego z laktozą i nie musi być unikany przez osoby nietolerujące tego cukru. |
