« Powrót do wyników wyszukiwania
Stearyoilomleczan sodu (E481)
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Emulgator |
Stabilizująca, Emulgująca |
Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Brak skutków ubocznych |
| Zastosowanie |
| Żywność: wyroby cukiernicze, herbatniki, polewy, lukier, nadzienia do ciast, ryż błyskawiczny, śniadaniowe przetwory zbożowe, zemulgowane likiery, emulsje tłuszczowe, zabielacze, przekąski ziemniaczane i zbożowe, konserwy mięsne, napoje w proszkach. |
| Pochodzenie substancji |
| Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez estryfikację kwasu stearynowego kwasem mlekowym oraz częściową neutralizację węglanem sodu lub sodą kaustyczną (skoncentrowanym wodorotlenkiem sodu). |
| Metabolizm |
| Prawie w całości trawiony do kwasu mlekoweo i kwasu stearynowego. Kwas mlekowy jest wchłaniany szybko, metabolizowany i wydalany w postaci dwutlenku węgla oraz w mniejszej ilości z moczem. Kwas stearynowy ulega przemianom typowym dla tłuszczów. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| 22 mg/kg m.c. dziennie w odniesieniu do sumy E481 i E482 lub każdego z tych składników oddzielnie |
