« Powrót do wyników wyszukiwania
Guma tragakantowa (E413)
Inne nazwy: Tragakanta
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Emulgator |
Stabilizująca, Emulgująca, Zagęszczająca |
Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| U osób wrażliwych mogą wystąpić niepożądane objawy po nadmiernym spożyciu. Należą do nich: bóle brzucha, wzdęcia i zaparcia, duszności i astma, zapalenie skóry (w przypadku zetknięcia skóry ze związkiem). |
| Zastosowanie |
Żywność: galaretki i sosy owocowe, sosy typu winegret, wyroby cukiernicze, w tym pastylki i drażetki odświeżajace oddech.
Kosmetyki: pasty do zębów, podkłady i fluidy do makijażu, róże do policzków, kremy do golenia. |
| Pochodzenie substancji |
| Substancja naturalna. Wydzielina wypływająca w sposób naturalny lub przez nacięcie pnia i gałęzi traganka gumodajnego oraz innych gatunków rodzaju Astragalus. Sortowaną wydzielinę rozpuszcza się, filtruje, bieli i suszy. |
| Poza żywnością stosowany również |
| Farmacja: kremy, maści, emulsje, tabletki. |
| Metabolizm |
| Tragakanta trawiona jest przez kilka szczepów bakterii kolonizujących jelito grube u człowieka. Ma jednak charakter nieodżywczy, nie ulega wchłonięciu w przewodzie pokarmowym. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| Nie ustalono |
| Ciekawostki |
| Zapobiega krystalizacji cukru w wyrobach typu galaretki, lody. Powoduje, że sosy i dressingi mają kremową teksturę. Nadaje stabilność owocowym nadzieniom cukierniczym, podkreśla naturalny wygląd kawałków owoców. |
