« Powrót do wyników wyszukiwania
Fosforan glinowo-sodowy (E541)
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Środki pomocnicze |
Regulująca kwasowość, Emulgująca |
Niekorzystny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Stosowany w małych dawkach uznany za nieszkodliwy w żywności. Dzieci, osoby starsze oraz z chorobami serca lub nerek powinny unikać produktów zawierających pochodne glinu. Glin zakłóca przyswajanie wapnia i fosforu. Prawdopodobnie zwiększa i podwyższa ryzyko osteoporozy, choroby Parkinsona i Alzheimera. |
| Zastosowanie |
| Żywność: sery, desery na bazie mleka, desery na bazie owoców, desery na bazie jaj, mrożone ryby, kakao, słodycze, płatki śniadaniowe, pieczywo, wypieki, napoje. |
| Pochodzenie substancji |
| Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez reakcję glinu, kwasu fosforowego oraz wodorotlenku sodu. |
| Kraje w których substancja jest zakazana |
| Japonia |
| Metabolizm |
| Wchłanianie zachodzi w niewielkiej ilości, ponieważ w przewodzie pokarmowym dochodzi do powstawania nierozpuszczalnego fosforanu glinu. Aluminium może być odkładane w organizmie w sercu, śledzionie i kościach, nie zauważono jednak by powodowało to zmiany w tych tkankach. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| 0,6 mg/kg m.c. dziennie |
