« Powrót do wyników wyszukiwania
Czerń brylantowa BN (E151)
Inne nazwy: Czerń PN
| Grupa | Funkcja | Szkodliwość |
|---|---|---|
| Barwnik | Barwi na granatowo-fioletowo | Niebezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
|---|
| Ponieważ jest to barwnik azowy, może wywoływać nietolerancję u ludzi z nadwrażliwością na salicylany. Powoduje astmę, nadpobudliwość oraz dolegliwości ze strony żołądka i nerek. |
| Zastosowanie |
|---|
| Żywność: brązowe sosy, jogurty, ajerkoniak, ciasta w proszku z czarną porzeczką. |
| Pochodzenie substancji |
|---|
| Barwnik syntetyczny (azowy) |
| Kraje w których substancja jest zakazana |
|---|
| Japonia, Kanada, Usa |
| Metabolizm |
|---|
| Wchłaniana w niewielkim stopniu. Ulega częściowo redukcji w przewodzie pokarmowym do sulfonowanych amin aromatycznych, które mogą dostać się do krążenia ogólego. Nie potwierdzono jednak kancerogenności E151 w badanich długofalowych. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
|---|
| 5 mg/kg m.c. dziennie |
