« Powrót do wyników wyszukiwania
Luteina (E161b)
| Grupa | Funkcja | Szkodliwość |
|---|---|---|
| Barwnik | Barwi na czerwono - żółto | Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
|---|
| Nie określono negatywnych skutków stosowania. |
| Zastosowanie |
|---|
| Żywność: marmolady i inne podobne produkty owocowe łącznie z produktami niskokalorycznymi, zupy, napoje alkoholowe, ciasta. |
| Pochodzenie substancji |
|---|
| Barwnik naturalny. Pochodna karotenoidów. Otrzymywany z płatków aksamitki wzniesionej (Tagetes erecta L.), warzyw zielonoliściastych, alfalfa (lucerny) oraz jako produkt uboczny w wyniku ekstrakcji chlorofili. |
| Metabolizm |
|---|
| Luteina gromadzona jest głównie w wątrobie oraz tkance tłuszczowej. Wysokie stężenia stwierdzono także w siatkówce oka. Niewiele wiadomo na temat metabolizmu luteiny. Tylko w śladowych ilościach (jeśli w ogóle) jest przekształcana do witaminy A (retinolu). Obecność tłuszczu w diecie poprawia jej wchłanianie. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
|---|
| 1 mg/kg m.c. dziennie (dotyczy łącznie spożycia luteiny i zeaksantyny) |
| Ciekawostki |
|---|
| Naturalnym źródłem luteiny i zeaksantyny w diecie są: żółtko jaja, zielone i pomarańczowe warzywa i owoce (jarmuż, szpinak, sałata, brokuły, dynia, brukselka, zielony groszek, kukurydza, fasolka szparagowa, marchew, kapusta, pomarańcze, pomidory). |
| Źródła |
|---|
| http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/1678.pdf http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/publication/guidelinessotonsixcolours.pdf |
| Podobne z tej grupy |
|---|
| Azorubina E122 Błękit brylantowy FCF E133 Czerń brylantowa BN E151 Czerwień litolowa BK E180 Erytrozyna E127 Glin E173 Kapsorubina E160c Karmel E150a Karmel amoniakalny E150c Zieleń S E142 |
