« Powrót do wyników wyszukiwania

Gamma-tokoferol (E308)

Grupa Funkcja Szkodliwość
Konserwant Przeciwutleniająca Bezpieczny
Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania
Uznawane za nieszkodliwe w zastosowaniach spożywczych. Pełni ważne funkcje w organizmie. Tylko w przypadku nadmiernego spożycia preparatów zawierających witaminę E istnieje niebezpieczeństwo przedawkowania, co może wywołać osłabienia, nudności i wymioty oraz wzdęcia. Są one jednak związane z jej spożyciem jako syntetycznej witaminy, nie jako dodatku do żywności jako tokoferole.
Zastosowanie
Żywność: oleje i tłuszcze pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego z wyjątkiem oliwy z oliwek, odtłuszczone serki do smarowania pieczywa.

Inne: dezodoranty, preparaty dietetyczne, preparaty dla niemowląt.
Pochodzenie substancji
Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez kondensację parahydrochinonów z fitolem lub izofitolem.
Kraje w których substancja jest zakazana
Kanada
Metabolizm
Jest jedną z form witaminy E. Witamina ta wchłaniana jest w przewodzie pokarmowym w ok. 30%, głównie w jelicie cienkim. We krwi transportowana jest przez lipoproreiny LDL i HDL. Następnie magazynowana jest w tkankach, skąd jest uruchamiana w razie zmniejszonego spożycia. Wydalany z żółcią i moczem.
Dopuszczalna dzienna dawka
2 mg/kg m.c. dziennie
Ciekawostki
Naturalnie występuje w wielu produktach spożywczych: nasionach kukurydzy, soi, sezamu, orzechach włoskich i ziemnych.
Źródła
Rozporządzenie Komisji (UE) nr1129/2011 z dnia 11 listopada 2011r. http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/640.pdf
http://www.mbm.net.au/health/296-385.htm
Ciborowska H., Rudnicka A.: Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2010.
Kanada: http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/list/11-preserv-conserv-eng.php
Podobne z tej grupy
Alfa-tokoferol E307
Azotan potasu E252
Azotyn sodu E250
Butylohydroksyanizol (BHA) E320
Disiarczan sodu E223
Kwas mlekowy E270
Ortofenylofenol E231
Propionian wapnia E282
Siarczyn sodu E221
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu propylu E217