« Powrót do wyników wyszukiwania
Azorubina (E122)
Inne nazwy: Karmoizyna, czerwień spożywcza 3
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Barwnik |
Barwi na czerwono |
Należy unikać |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Może nasilać objawy nietolerancji salicylanów oraz wywołać nadpobudliwość u dzieci. Dodatkowo jest czynnikiem uwalniającym histaminę i może nasilać objawy astmy oraz wywoływać pokrzywkę, wysypkę i obrzęki. |
| Zastosowanie |
| Żywność: marcepan, ciasta budynie, kisiele, galaretki, dżemy, jogurty, galaretki w proszku, sos brązowy, wino, drink Americano, aromatyzowany napój winopochodny gronowy uzyskany z gorzkiego wina (bitter soda), aromatyzowane gorzkie wino gronowe (bitter vino). . |
| Pochodzenie substancji |
| Barwnik syntetyczny. |
| Kraje w których substancja jest zakazana |
| Japonia, Kanada, Usa, Wielka brytania |
| Poza żywnością stosowany również |
| Występuje w napojach izotonicznych, np. 4MoveGrape. |
| Metabolizm |
| W ograniczony sposób wchłaniana z przewodu pokarmowego. Wydalana głównie z kałem (60-75%) oraz moczem. Częściowo ulega w jelitach redukcji do sulfonowanych amin aromatycznych znanych z genotoksyczności. Nie odnotowano jednak ich mutagennego wpływu na organizm. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| 4 mg/kg m.c. dziennie |
| Ciekawostki |
| Na opakowaniu produktu zawierającego azorubinę (E 122) powinna widnieć informacja składająca się z nazwy barwnika lub jego numeru E oraz ostrzeżenia, że może mieć szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci. |
