« Powrót do wyników wyszukiwania
Lakton kwasu glukonowego (E575)
Inne nazwy: Glukonodeltalakton (GDL)
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Środki pomocnicze |
Maskująca, Regulująca kwasowość |
Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Uznany za nieszkodliwy w żywności. W nadmiarze może powodować efekt przeczyszczający (biegunkę). |
| Zastosowanie |
| Żywność: żywność bezglutenowa, przetwory mięsne, sery. |
| Pochodzenie substancji |
| Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez cyklizację kwasu glukonowego. |
| Metabolizm |
| W organizmie jest metabolizowany do glukozy. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| Nie wymaga limitowania |
| Ciekawostki |
| Jeden gram GDL daje w przybliżeniu 4 kcal energii (tyle co jeden gram cukru). |
