« Powrót do wyników wyszukiwania
Izoaskorbinian sodu (E316)
Inne nazwy: Erytrobinian sodu
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Konserwant |
Przeciwutleniająca, Stabilizująca barwę |
Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Przy stosowanych dawkach nie wykryto skutków ubocznych. Nie został przetestowany pod kątem mutagenności i teratogenności. |
| Zastosowanie |
| Żywność: produkty mięsne i przetwory rybne utrwalone, wypieki, napoje gazowane, mrożone owoce, jabłecznik. Kosmetyki, np. szminki. |
| Pochodzenie substancji |
| Związek syntetyczny. Otrzymywany w wyniku reakcji kwasu izoaskorbinowego oraz wodorotlenku sodu. |
| Poza żywnością stosowany również |
| Płyny do zmiękczania wody, detergenty. |
| Metabolizm |
| Kwas erytrobowy i jego sól sodowa są trudniej wchłanialne w przewodzie pokarmowym w porównaniu z kwasem askorbinowym (witaminą C). Są natomiast dość szybko przetwarzane, choć szczegóły metabolizmu nie zostały dotąd poznane. Prawdopodobnie, tak jak witamina C, związki te są substratami oksydazy askorbinianowej. Metabolity wydalane są z moczem. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| Nie ustalono |
