« Powrót do wyników wyszukiwania

Wodorosiarczyn potasu (E228)

Grupa Funkcja Szkodliwość
Konserwant Substancja konserwująca Niekorzystny
Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania
U osób wrażliwych może spowodować astmę, reakcje skórne, podrażnienia żołądka, mdłości, bóle głowy, a nawet nadpobudliwość.
Zastosowanie
Żywność: winogrona stołowe, świeże owoce liczi, borówka amerykańska (Vaccinium corymbosum), dżemy niskokaloryczne, polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów spożywczych), suche herbatniki, ziemniaki obrane, pulpa cebuli, czosnku i szalotek, pulpa chrzanu, warzywa mrożone białe - w tym grzyby i białe nasiona roślin strączkowych, ziemniaki mrożone i głęboko mrożone, warzywa białe suszone - w tym nasiona roślin strączkowych, suszone grzyby, suszone orzechy kokosowe (np. wórki kokosowe), suszony imbir, suszone pomidory, suszone owoce i orzechy w łupinach, kukurydza cukrowa pakowana próżniowo, białe warzywa konserwowe w puszkach i słoikach, cytryny w plastrach w opakowaniach szklanych, czereśnie o białym miąższu w opakowaniach szklanych, mostarda di frutta, całe ziarna sago i kasza jęczmienna perłowa, piwo, miód pitny, dżemy, galaretki, marmolady, owoce kandyzowane, świeże, gotowane, mrożone i głęboko mrożone głowonogi i skorupiaki, cynamon, musztarda, żelatyna, zagęszczony sok winogronowy przeznaczony do domowego wyrob wina, orzechy marynowane, napoje bezlakoholowe.
Pochodzenie substancji
Związek syntetyczny
Metabolizm
Jest rozkładany w wątrobie do nieszkodliwych siarczanów i wydalany wraz z moczem.
Dopuszczalna dzienna dawka
0,7 mg/kg m.c. dziennie
Ciekawostki
W warunkach kwaśnych tworzy kwas siarkawy, który działa konserwująco. Może obniżać zawartość witamin w produktach na skutek ich utleniania.
Źródła
Rozporządzenie Komisji (UE) nr1129/2011 z dnia 11 listopada 2011r. http://ec.europa.eu/food/fs/sfp/addit_flavor/flav15_en.pdf
http://www.food-info.net/pl/e/e228.htm
Podobne z tej grupy
Askorbinian sodu E301
Azotyn potasu E249
Azotyn sodu E250
Benzoesan wapnia E213
Butylohydroksyanizol (BHA) E320
Cytryniany sodu E331
Heksametylenoczteroamina E239
Kwas benzoesowy E210
Kwas fumarowy E297
Kwas mlekowy E270