« Powrót do wyników wyszukiwania

Wodorosiarczyn potasu (E228)

Grupa Funkcja Szkodliwość
Konserwant Substancja konserwująca Niekorzystny
Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania
U osób wrażliwych może spowodować astmę, reakcje skórne, podrażnienia żołądka, mdłości, bóle głowy, a nawet nadpobudliwość.
Zastosowanie
Żywność: winogrona stołowe, świeże owoce liczi, borówka amerykańska (Vaccinium corymbosum), dżemy niskokaloryczne, polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów spożywczych), suche herbatniki, ziemniaki obrane, pulpa cebuli, czosnku i szalotek, pulpa chrzanu, warzywa mrożone białe - w tym grzyby i białe nasiona roślin strączkowych, ziemniaki mrożone i głęboko mrożone, warzywa białe suszone - w tym nasiona roślin strączkowych, suszone grzyby, suszone orzechy kokosowe (np. wórki kokosowe), suszony imbir, suszone pomidory, suszone owoce i orzechy w łupinach, kukurydza cukrowa pakowana próżniowo, białe warzywa konserwowe w puszkach i słoikach, cytryny w plastrach w opakowaniach szklanych, czereśnie o białym miąższu w opakowaniach szklanych, mostarda di frutta, całe ziarna sago i kasza jęczmienna perłowa, piwo, miód pitny, dżemy, galaretki, marmolady, owoce kandyzowane, świeże, gotowane, mrożone i głęboko mrożone głowonogi i skorupiaki, cynamon, musztarda, żelatyna, zagęszczony sok winogronowy przeznaczony do domowego wyrob wina, orzechy marynowane, napoje bezlakoholowe.
Pochodzenie substancji
Związek syntetyczny
Metabolizm
Jest rozkładany w wątrobie do nieszkodliwych siarczanów i wydalany wraz z moczem.
Dopuszczalna dzienna dawka
0,7 mg/kg m.c. dziennie
Ciekawostki
W warunkach kwaśnych tworzy kwas siarkawy, który działa konserwująco. Może obniżać zawartość witamin w produktach na skutek ich utleniania.
Źródła
Rozporządzenie Komisji (UE) nr1129/2011 z dnia 11 listopada 2011r. http://ec.europa.eu/food/fs/sfp/addit_flavor/flav15_en.pdf
http://www.food-info.net/pl/e/e228.htm
Podobne z tej grupy
Askorbinian wapnia E302
Benzoesan wapnia E213
Delta-tokoferol E309
Dwutlenek węgla E290
Kwas fumarowy E297
Lizozym E1105
Mleczan wapnia E327
Natamycyna E235
Octan wapnia E263
Propyloparaben E216