« Powrót do wyników wyszukiwania
Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego (E304)
Inne nazwy: (i) palmitynian askorbylu, (ii) stearynian askorbylu
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Konserwant |
Przeciwutleniająca, Stabilizująca, Konserwująca |
Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Uważany za nieszkodliwy w zastosowaniu spożywczym |
| Zastosowanie |
| Żywność: mleko w proszku i mleko zagęszczone, tłuszcze i oleje (z wyjątkiem oliwy), chleb produkowany wyłącznie z: mąki pszennej, wody, drożdży lub zakwasu oraz soli. |
| Pochodzenie substancji |
| Związki syntetyczne. Otrzymywane poprzez reakcję kwasu askorbinowego z kwasem palmitynowym lub stearynowym. |
| Kraje w których substancja jest zakazana |
| Australia nowa zelandia, Usa |
| Poza żywnością stosowany również |
| Farmacja: suplementy diety (6-palmitynian L-askorbylu) |
| Metabolizm |
| Brak danych na temat metabolizmu u człowieka. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| 1,25 mg/kg m.c. dziennie |
