« Powrót do wyników wyszukiwania
Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego (E304)
Inne nazwy: (i) palmitynian askorbylu, (ii) stearynian askorbylu
| Grupa | Funkcja | Szkodliwość |
|---|---|---|
| Konserwant | Przeciwutleniająca, Stabilizująca, Konserwująca | Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
|---|
| Uważany za nieszkodliwy w zastosowaniu spożywczym |
| Zastosowanie |
|---|
| Żywność: mleko w proszku i mleko zagęszczone, tłuszcze i oleje (z wyjątkiem oliwy), chleb produkowany wyłącznie z: mąki pszennej, wody, drożdży lub zakwasu oraz soli. |
| Pochodzenie substancji |
|---|
| Związki syntetyczne. Otrzymywane poprzez reakcję kwasu askorbinowego z kwasem palmitynowym lub stearynowym. |
| Kraje w których substancja jest zakazana |
|---|
| Australia nowa zelandia, Usa |
| Poza żywnością stosowany również |
|---|
| Farmacja: suplementy diety (6-palmitynian L-askorbylu) |
| Metabolizm |
|---|
| Brak danych na temat metabolizmu u człowieka. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
|---|
| 1,25 mg/kg m.c. dziennie |
| Źródła |
|---|
| Rozporządzenie Komisji (UE) nr1129/2011 z dnia 11 listopada 2011r. Rozporządzenie Komisji (UE) nr 231/2012 z dnia 9 marca 2012r. http://www.mz.gov.pl/wwwfiles/ma_struktura/docs/zal4_dod_06122010.pdf http://www.mz.gov.pl/wwwfiles/ma_struktura/docs/zal_2_diety_9102007.pdf http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v05je21.htm USA: http://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm091048.htm |
| Podobne z tej grupy |
|---|
| Azotan potasu E252 Azotyn sodu E250 Benzoesan potasu E212 Bifenyl E230 Disiarczan sodu E223 Kwas borowy E284 Mleczan sodu E325 Nizyna E234 Octany sodu E262 Siarczyn wapnia E226 |
