« Powrót do wyników wyszukiwania

Wodorosiarczyn sodu (E222)

Grupa Funkcja Szkodliwość
Konserwant Substancja konserwująca Niekorzystny
Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania
U niektórych osób może wywołać pokrzywkę, podrażnienia skóry, a także astmę. Może powodować bóle głowy, podrażnienie układu pokarmowego, mdłości.
Zastosowanie
Żywność: winogrona stołowe, świeże owoce liczi, borówka amerykańska (Vaccinium corymbosum), napoje alkoholowe, soki owocowe, suche herbatniki, kukurydza cukrowa pakowana próżniowo, produkty mleczne, dżemy, galaretki, miazga ziemniaczana, ziemniaki obrane, pulpa cebuli, czosnku i szalotek, pulpa chrzanu, warzywa mrożone białe - w tym grzyby i białe nasiona roślin strączkowych, ziemniaki mrożone i głęboko mrożone, warzywa białe suszone - w tym nasiona roślin strączkowych, suszone grzyby, suszone orzechy kokosowe (np. wórki kokosowe), suszony imbir, suszone pomidory, suszone owoce i orzechy w łupinach, białe warzywa konserwowe w puszkach i słoikach, cytryny w plastrach w opakowaniach szklanych, czereśnie o białym miąższu w opakowaniach szklanych, mostarda di frutta, polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów spożywczych), całe ziarna sago i kasza jęczmienna perłowa, piwo, wino, miód pitny, dżemy, galaretki, marmolady, owoce kandyzowane, świeże, gotowane, mrożone i głęboko mrożone głowonogi i skorupiaki, cynamon, musztarda, żelatyna, zagęszczony sok winogronowy przeznaczony do domowego wyrob wina, orzechy marynowane.

Kosmetyki: płyn do higieny intymnej, farby do włosów, środki do usuwania kurzajek.
Pochodzenie substancji
Związek syntetyczny
Poza żywnością stosowany również
Winiarstwo: dezynfekcja sprzętu do przygotowywania wina. Stosowany do oczyszczania ścieków, zwłaszcza zawierających chrom.
Metabolizm
Jest rozkładany w wątrobie do nieszkodliwych siarczanów i wydalany wraz z moczem.
Dopuszczalna dzienna dawka
0,7 mg/kg m.c. dziennie
Ciekawostki
Podczas ogrzewania rozkłada się z wydzieleniem dwutlenku siarki. Może obniżać zawartość witamin w produktach spożywczych poprzez ich utlenianie.
Źródła
Rozporządzenie Komisji (UE) nr1129/2011 z dnia 11 listopada 2011r. http://ec.europa.eu/food/fs/sfp/addit_flavor/flav15_en.pdf
Podobne z tej grupy
Azotyn sodu E250
Cytryniany sodu E331
Dwutlenek siarki E220
Galusan propylu E310
Izoaskorbinian sodu E316
Kwas jabłkowy E296
Lecytyny E322
Octany sodu E262
Propionian wapnia E282
Sorbinian wapnia E203