« Powrót do wyników wyszukiwania

Propionian potasu (E283)

Inne nazwy: Propanian potasu

Grupa Funkcja Szkodliwość
Konserwant Konserwująca Niekorzystny
Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania
Może wywołać zawroty i bóle głowy oraz migreny. U osób wrażliwych może również być przyczyną astmy, a także trudności w nauce, problemów behawioralnych, agresji, podrażnień żołądka i skóry.
Zastosowanie
Żywność: chleb pakowany krojony, chleb żytni, chleby o zredukowanej kaloryczności, częściowo upieczone i pakowane: chleb, bułki oraz pieczywo typu pitta, opakowane pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie, pudding bożonarodzeniowy, sery i substytuty serów dojrzewających (tylko do stosowania na powierzchnię). Kosmetyki, np. szminki, tusze do rzęs.
Pochodzenie substancji
Związek syntetyczny. Otrzymywany na drodze fermentacji z wykorzystaniem bakterii z rodzaju Propionibacterium.
Kraje w których substancja jest zakazana
Japonia, Kanada, Usa
Poza żywnością stosowany również
Medycyna: leki przeciwgrzybicze
Metabolizm
Kwas propionowy i jego sole są metabolizowane w organizmie na tej samej drodze co kwasy tłuszczowe.
Dopuszczalna dzienna dawka
Nie wymaga limitowania
Ciekawostki
Kwas propionowy i jego sole mogą naturalnie występować w niektórych produktach fermentowanych.
Źródła
Rozporządzenie Komisji (UE) nr1129/2011 z dnia 11 listopada 2011r.
Rozporządzenie Komisji (UE) nr 231/2012 z dnia 9 marca 2012r. http://www.mz.gov.pl/wwwfiles/ma_struktura/docs/zal4_dod_06122010.pdf
http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v05je16.htm
USA: http://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm091048.htm Japonia:http://www.ffcr.or.jp/zaidan/FFCRHOME.nsf/7bd44c20b0dc562649256502001b65e9/5c2f5445d31454e54925690b0006ccdb/$FILE/13.8.6E.pdf
Kanada: http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/list/11-preserv-conserv-eng.php
Podobne z tej grupy
Bifenyl E230
Dwutlenek siarki E220
Ester metylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego E218
Galusan dodecylu E312
Galusan oktylu E311
Heksametylenoczteroamina E239
Izoaskorbinian sodu E316
Mleczan potasu E326
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu E215
Wodorosiarczyn wapnia E227