« Powrót do wyników wyszukiwania
Mannitol (E421)
| Grupa | Funkcja | Szkodliwość |
|---|---|---|
| Słodzik | Utrzymująca wilgotność, Nośnik, Wypełniająca, Słodząca | Niekorzystny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
|---|
| Szczególnie powinny go unikać osoby z cukrzycą oraz dzieci, kobiety ciężarne i karmiące. Może podrażniać żołądek, być przyczyną anafilaksji i pogarszać pracę nerek. Spożyty w nadmiarze powoduje także mdłości, wymioty i biegunki. |
| Zastosowanie |
|---|
| Żywność: produkty niskokaloryczne, wyroby cukiernicze, czekolady, lizaki, gumy do żucia, suszone owoce, desery o obniżonej zawartości cukru, produkty do smarowania pieczywa, sosy, musztardy, likiery, mrożone ryby, skorupiaki i mięczaki. Kosmetyki: do układania włosów, kremy do rąk. |
| Pochodzenie substancji |
|---|
| Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez uwodornienie fruktozy uzyskiwanej ze skrobi lub sacharozy (cukru stołowego). Może być także wytwarzany na drodze fermantacji bakteryjnej fruktozy. |
| Poza żywnością stosowany również |
|---|
| Medycyna: środek moczopędny dożylnie stosowany w przypadku oligurii (skąpomoczu), zatrucia lub w celu zmierzenia wydolności nerek. Mikrobiologia: podłoża do hodowli bakterii. |
| Metabolizm |
|---|
| Bardzo powoli i w niewielkim stopniu ulega wchłonięciu w jelitach, wykazuje właściwości przeczyszczające. Mannitol jest przekształcany do fruktozy, a następnie metabolizowany w szlaku glikolitycznym. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
|---|
| Nie ustalono |
| Ciekawostki |
|---|
| D-mannitol jest bardzo rozpowszechniony w przyrodzie: występuje w wielu gatunkach roślin, alg, grzybów i niektórych bakteriach. L-mannitol nie występuje naturalnie. W Japoni bardziej popularna jest metoda naturalnego pozyskiwania mannitolu poprzez ekstrakcję wodorostów oraz roślin, np. platanu. |
| Źródła |
|---|
| Rozporządzenie Komisji (UE) nr1129/2011 z dnia 11 listopada 2011r. http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v21je10.htm http://en.wikipedia.org/wiki/Mannitol |
| Podobne z tej grupy |
|---|
| Aspartam E951 Izomalt E953 Ksylitol E967 Laktitol E966 Maltitol E965 Neohesperydyna DC E959 Sorbitol E420 Sóll aspartaamu-acesulfamu E962 Sukraloza E955 Taumatyna E957 |
