« Powrót do wyników wyszukiwania
Sorbitol (E420)
Inne nazwy: Syrop sorbitolowy
| Grupa | Funkcja | Szkodliwość |
|---|---|---|
| Słodzik | Stabilizująca, Utrzymująca wilgotność, Nośnik, Wypełniająca, Słodząca | Niekorzystny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
|---|
| Powinny go unikać kobiety ciężarne i karmiące, dzieci oraz osoby cierpiące na fenyloketonurię. Zbyt duże spożycie może wywołać bolesne skurcze jelit, wzdęcia i biegunkę. Może nasilać objawy zespołu jelita nadwrażliwego. |
| Zastosowanie |
|---|
| Żywność: wyroby cukiernicze, czekolady, lizaki, gumy do żucia, suszone owoce, desery o obniżonej zawartości cukru, produkty do smarowania pieczywa, sosy, musztardy, likiery, mrożone ryby, skorupiaki i mięczaki. Kosmetyki: spraye do włosów, szampony, płyny do higieny jamy ustnej oraz pasty do zębów, balsamy. |
| Pochodzenie substancji |
|---|
| Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez redukcję glukozy, uzyskiwanej głównie z syropu kukurydzianego. |
| Poza żywnością stosowany również |
|---|
| Farmacja: środki przeczyszczające. |
| Metabolizm |
|---|
| Wchłaniany znacznie wolniej niż glukoza czy fruktoza. U osób zdrowych nie zauważono, by powodował podniesienie poziomu glukozy we krwi, u osób z cukrzycą poziom ten wzrastał nieznacznie. Metabolizowany w sposób podobny do fruktozy. Pozostala niewchłonięta część ulega fermentacji bakteryjnej w jelicie grubym, co jest przyczyną powstawania gazów i może być powodem wzdęć. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
|---|
| Nie wymaga limitowania |
| Ciekawostki |
|---|
| W przyrodzie występuje w jabłkach, gruszkach, brzoskwiniach, suszonych śliwkach. Prawdopodobie to zawartość sorbitolu w suszonych owocach odpowiada za właściwości przeczyszczające suszonych śliwek. Dostarcza tylko 2,6 kcal energii, znacznie mniej w porównaniu ze zwykłym cukrem - 4 kcal (w przeliczeniu na 1 gram), dlatego stosowany jest w żywności dietetycznej (o obniżonej zawartości energii). |
| Źródła |
|---|
| Rozporządzenie Komisji (UE) nr1129/2011 z dnia 11 listopada 2011r. http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v05je91.htm http://pl.wikipedia.org/wiki/Sorbitol http://en.wikipedia.org/wiki/Sorbitol |
| Podobne z tej grupy |
|---|
| Acesulfam-K E950 Aspartam E951 Izomalt E953 Ksylitol E967 Maltitol E965 Mannitol E421 Sacharyna E954 Sóll aspartaamu-acesulfamu E962 Sukraloza E955 Taumatyna E957 |
