Konserwanty czy zdrowie?
29 stycznia 2012, Komentarzy: 110
JC
Od wieków ludzie stosowali różne metody konserwowania żywności aby zapobiec psuciu się pokarmów. Solenie, wędzenie czy przechowywanie w zimnych temperaturach było czymś naturalnym. To właśnie wszelkie polepszacze są głównym sprawcą zwiększającej się liczby zachorowań na alergie pokarmowe.
Dziś do artykułów spożywczych można dodawać środki chemiczne, które oprócz wydłużania terminu spożycia poprawiają ich kolor, trwałość i smak. Mają jednak ogromny wpływ na nasze zdrowie i kondycję.
Przyjrzyjmy się im z bliska:
Barwniki syntetyczne m. in. E 110 (żółcień pomarańczowy) znajduje się w marmoladach, żelach, gumach do żucia, powłokach tabletek. Może wywołać różne reakcje alergiczne np. pokrzywkę, duszności. Błękit ubrylantowany, oznaczony symbolem E 133, dodawany do warzyw konserwowych może być szkodliwy dla osób cierpiących na zespół jelita nadwrażliwego inne schorzenia układu pokarmowego.
Konserwanty
Należy do nich m.in.: E 210 (kwas benzoesowy), który może podrażnić śluzówkę żołądka i jelit oraz prowadzić do wysypki. Znaleźć go można w galaretkach, sokach owocowych, napojach bezalkoholowych, margarynie, konserwach rybnych, warzywach marynowanych czy sosach owocowych i warzywnych.
Azotyny potasu i sodu czyli E 249 i E 250, powszechnie stosowane w peklowaniu mięsa, mogą prowadzić do zmian rakotwórczych w organizmie. Siarczany, oznaczone od E 220 do E 228, znajdują się m. in. w konserwach, sokach owocowych, winie, produktach ziemniaczanych, u osób wrażliwych wywołują nudności i bóle głowy.
Substancje zakwaszające m. in. kwas octowy (E 260) znajduje się w owocach i warzywach marynowanych oraz sosach, jest źle tolerowany u osób o wrażliwym żołądku. Chlorki potasu (E 508), wapnia (E 509) i magnezu (E 511) są dodawane do przypraw i niewskazane dla osób, które mają chore nerki czy wątrobę. W dużych ilościach działają na organizm przeczyszczająco.
Preparaty zagęszczające i żelujące m. in. kwas alginowy (E 400) szczególnie niewskazany dla kobiet w ciąży i karoten (E 407), który może przyczynić się do owrzodzenia jelita.
Preparaty zastępujące cukier w tym np. aspartam (E 951) i sacharyna (E 954) nie są wskazane dla osób w wrażliwym przewodem pokarmowym.
„E” o największej szkodliwości:
- E-210 do E-219 – rakotwórczy (syntetyczny dodatek do napojów gazowanych, konserw).
- E-220 – niszczy wit.B12, występuje w sokach owocowych i koncentratach, winie.
- E-221 do E-227- zakłóca czynności jelit.
- E-230 do E-233-powoduje zaburzenia funkcji skóry.
- E-239 – rakotwórczy
- E-249 do E-252- dodawany do serów żółtych i topionych.
„E” o najmniejszej szkodliwości :
- E-200 do E-203, dodawane do serów, margaryn.
- E-236 do E-238, dodawane do soków owocowych, ryb wędzonych.
- E-260 do E-283, dodawane do marynat.
Najniebezpieczniejsze substancje chemiczne dodawane do żywności to: benzoesan sodu, kwas sorbowy, dwutlenek siarki, tortrazyna, glutaminian sodu oraz azotyny ich pochodne. Substancje te mogą przyczyniać się do powstania alergii, pokrzywki, obrzęków naczyniowych, astmy, zapalenia błony śluzowej nosa.
Kupując artykuły spożywcze bądźmy świadomi jaki wpływ na nasze zdrowie mają poszczególne dodatki. Warto się zastanowić czy nie ograniczyć spożywania niektórych produktów do minimum lub po prostu z nich zrezygnować.
Zobacz także:
» Czy powinnam jeść zupki z torebek? » Konserwanty czy zdrowie? » Nowalijki – wiosenny dylemat » Luteina ochroni Twoje oczy » Dieta przy nowotworachZasady dodawania komentarzy
1. Komentarz powienien zawierać informacje odnoszące się w bezpośredni sposób do treści artykułu.
2. W przypadku uzasadnionego zgłoszenia komentarza do moderacji, zostanie on usunięty wraz z przyznanymi w ramach Vita-Aktywności punktami.
3. Po 3 krotnym złamaniu zasad komentowania użytkownik zostaje zablokowany, co uniemożliwia jemu dodawanie jakichkolwiek komentarzy w serwisie.
4. Kopiowanie komentarzy znajdujących się już w serwisie równoważne jest z naruszeniem punktu 4 zasad dodawania komentarzy.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
