Zaskakujące wyniki testu smakowego jajek

Czy jajko eko jest smaczniejsze?

Życie byłoby zbyt proste, gdyby można było odpowiedzieć na to pytanie w sposób jednoznaczny. W Internecie znaleźć można masę artykułów porównujących smak jajek ekologicznych do jajek z chowu konwencjonalnego. Część z nich wykazuje duże różnice w smaku, a część takich różnic nie widzi. Postanowiłam więc to sprawdzić i zrobiłam test.

W teście wzięły udział 3 osoby. Ich zadaniem było porównanie smaku jajek bez patrzenia na kolor żółtek i zdecydowanie, które są smaczniejsze. Każda osoba miała 2 próby. Jajka oceniali dla nas:

Od lewej:

Ania Szołkowska, pracownik biurowy, jest świadomą konsumentką i lubi zdrowy tryb życia

Maria Wallis-Stiasny, emerytka, z wykształcenia chemik, 40 lat pracowała w szkole

Maciej Kucharski, dziennikarz radia Merkury, prowadzi w każdą niedzielę audycję pt. "Książka kucharska"

Wyniki testu okazały się być zaskakujące. W teście pod względem smaku za każdym razem wygrywały jajka z chowu klatkowego. Trudno powiedzieć, co może być tego przyczyną. Być może jest to kwestia przyzwyczajenia. Nie warto jednak zrażać się do jajek ekologicznych, bo wszystkie osoby podkreślały, że różnice w smaku są naprawdę minimalne. I dlatego właśnie osoby te na pytanie, jakie jajka będą kupowały, odpowiedziały, że mimo wszystko wybiorą jajka z wolnego wybiegu lub jajka ekologiczne. Najważniejsze są dla nich bowiem warunki, w jakich żyją kury.

Gdzie kupić najtaniej?

Jeżeli macie ochotę spróbować jajek ekologicznych, ale przeraża Was cena, to pamiętajcie, że wszystko można kupić taniej, wystarczy tylko dobrze poszukać. Postanowiłam Wam w tym pomóc i sprawdziłam, w którym sklepie on-line można kupić najtańsze jajka ekologiczne. Oto wyniki moich poszukiwań:

Oczywiście ceny mogą się różnić w zależności od miasta i sklepu, ale to pokazuje, że można kupić jajka ekologiczne w miarę tanio. W dodatku warto pamiętać, że nawet, gdybyśmy jedli aż 15 jajek miesięcznie, to koszt przy zakupie jajek eko wzrasta nam maksymalnie o 10 zł na miesiąc (przy założeniu, że jajko z chowu klatkowego kosztuje 0,36 zł, a jajko eko 1 zł).

W dodatku jajka ekologiczne można kupić znacznie taniej, jeżeli kupuje się je bezpośrednio od gospodarza. W takim wypadku cena może wynosić nawet 0,6 zł.

Co wpływa na znacznie wyższą cenę jajek ekologicznych?

Zapytałam o to producenta jaj ekologicznych:

„Średnia cena za jajo klasy M pochodzące z chowu klatkowego wyniosła w czerwcu bieżącego roku około 28 groszy za sztukę. Tyle fermiarz (celowo nie używam słowa rolnik) dostaje za jedno jajko. W cenie tej muszą zmieścić się wszystkie jego koszty: zakup stada, opieka weterynaryjna, amortyzacja budynków i wyposażenia, wynagrodzenie pracowników i największy – pasza. Zysk oscyluje na poziomie kilku groszy… Fermiarz robi pieniądze na ilości. Kilkadziesiąt tysięcy kur w jednym budynku i nieśność wyższa dwukrotnie w stosunku do mojej zielononóżki.

Moje koszty od początku do końca produkcji są przynajmniej dwukrotnie wyższe: pisklę jest droższe trzykrotnie, występują duże straty związane z presją drapieżników (lisy, jastrzębie, kuny), utrzymanie ciągle zielonych wybiegów, pracochłonny ręczny sposób zadawania karmy, ręczne zbieranie jaj trzy razy dziennie.

Oczywiście cena, która widnieje na półce sklepowej jest prawie dwa razy wyższa od tej, którą ja uzyskuję od pośrednika. Jest to moim zdaniem istotny hamulec rozwoju całego rolnictwa ekologicznego w Polsce. Niestety dopóki nie poprawi się logistyka i optyka właścicieli sklepów, to ciągle prawdziwe jedzenie będzie dostępne tylko dla krezusów.” Producent jaj ekologicznych, Hubert Karolczak, gospodarstwo Jachna