Temat: ja piernicze-pierniczki

Mam wszystkie składniki:):) I nawet foremki się udało kupić u sąsiadów za 1 euro:) Też zrobię podwójną porcję, bo u mnie wszyscy uwielbiają pierniczki:)

Dzisiaj zrobiłam ciasto. :)

Mam tylko jedno pytanie; podczas wyrabiania było strasznie lepkie, więc dodałam trochę mąki - wyszło idealne. Ale teraz, jak leży w lodówce, odnoszę wrażenie, że jest zbyt twarde. Nie zepsułam go, prawda? :P

Maki nalezy dawac tyle ile w przepisie, dlugo nie wyrabiac. Ciasto twardnieje podczas lezakowania w zimnym. Przed pieczeniem jest jak "kamien", wtedy wyrabiam po kawalku, pod wplywem cieplych dloni mieknie.

Miod jesli mamy zcukrzony nalezy lekko podgrzec w mikrofali i wlac plynny.

Ja jeszcze nie zaczęłam robić pierniczków, ale pewnie za niedługo się za nie zabierzemy. Moja mama jest z zawodu cukiernikiem, więc co roku robimy wiele różnego rodzaju ciastek i potem rozdajemy rodzinie. Wszyscy je uwielbiają. Oprócz takich standardowych wykrawanych ciastek maślanych mamy takie z mąki ziemniaczanej, rogaliki orzechowe, rogaliki nadziewane marmoladą, ciasteczka kakaowe w kształcie łezki przekładane kremem rafaello, kulki rafaello i wiele innych. Często jest tak, że robimy jakieś ciasto i masę, a potem z nimi dowolnie eksperymentujemy. 

robię dzisiaj ciasto

Moje od wczoraj siedzi w lodówce. Nie mogę się doczekać dekorowania:) Chociaż wiem, że to czasochłonne. Kupiłam dziś specjalne woreczki na pierniczki. Będą cudne piernikowe paczuszki dla rodziny.

zrobiłam ciasto i chyba dodałam za dużo przyprawy. Jest bardzo dobre, ale jak się spróbuje to na końcu ma taki ostry posmak. Nie wiem czy to od imbiru czy od sody :( Da się to jakoś zmienić?

Raczej od przypraw, ale surowe próbowałaś tak??? Jak upieczesz, to nie będzie tego ostrego smaku.

Tak, surowe spróbowałam i było ostre nie wiem, może za dużo imbiru w przyprawie piernikowej. Po przeleżeniu doby w lodówce smak jest już słabszy, mam nadzieję, że po upieczeniu złagodnieje bardziej, jak nie to będę musiała dużo polewy wylać na piernika :(

Swoje zarobilam w niedziele z 2 kg maki :), pieke 14 grudnia.