Temat: Omlet

Trick to bardzo dobra nie przywierająca patelnia i smażenie pod przykryciem, a jak takiej nie masz, to sporo tłuszczu. I to jest prawie zawsze rozwiązanie problemu. Patelnię zawsze wymieniam "na omleta" tzn jak mi zaczyna omlet przywierać, to wiadomo, że teflon się ściorał.

Ja zawsze ubijam białko na sztywno ze szczyptą soli. Na niższych obrotach przez chwilę wmiksowuję żółtka.
Rozgrzewam patelnię i smażę na średniej temperaturze pod przykryciem. Nie obracam. 

A mleko dodajesz? Na jakim tłuszczu smażysz? Naprawdę, dziewczyny, napiszcie proszę krok po kroku. W necie te przepisy do mnie nie przemawiają. Chyba że filmik jakiś znajdę?

może lepiej napisz co ty robisz, że nie wychodzi ;)

Dobra, obejrzałam pierdyliard filmów na yt i spróbuję dzisiaj po raz kolejny. Jak znowu nie wyjdzie to opiszę krok po kroku i powiecie, co schrzaniłam :)

Ja dodaję trochę mleka. I pilnuję, żeby oba składniki miały jednakową temperaturę. Lekko ubijam je widelcem, tak, żeby wyszło w miarę jednolite "ciasto".  Wylewam na bardzo, ale to bardzo mocno rozgrzaną patelnię taką średnią warstwę i trzymam dopóki nie czuję, że ciasto pod łopatką samo odchodzi. Przewracam, czekam aż się zetnie. I gotowe. 

Najpierw porządnie trzeba wytrzepać białka (niektórzy dodają przyprawy, ja jem omlety tylko z dżemem więc rozbijam same bialka), potem delikatnie wlać żółtka i przesiać mąkę (bez mąki też się da ale wtedy omlet jest mniej pusiaty i dla mnie nie smakuje do końca jak omlet), delikatnie wymieszać żeby nie było grudek. Potem wlewa się całość na rozgrzany tłuszcz,  smaży 3-5min i przewraca na drugą stronę. 

Jak omlet z dodatkami do dodatki można dodać po zmieszaniu bialek z żółtkami i mąką. 

Albo po prostu odpuść sobie omlety, ja się chyba w życiu nie nauczę robić naleśników, za cholerę mi nie wyjdzie nawet z wcześniej przygotowanego "ciasta" ;D