Temat: dieta a serki np. mascarpone, ricotta, mozzarella?

Mascarpone jest bardzo tluste, zageszczaj sos jogurtem albo maloprocentowa smietanka (naprawde sie da!), albo  w ogole nie rob bialych sosob. A mozzarella wg mnie jest ok :)

ooo dziękuję za uświadomienie, że mascarpone jest tłuste, w sumie nigdy nie czytałam składu a miałam dziś kupić! :D 

Jest okropnie! Ja nawet nie bedac na diecie nie jestem w stanie go jesc, bo "oblepia usta" od tluszczu :P Wg wikipedii 80%, nie wiem ile w tym prawdy. Lepiej kupic gesty jogurt naturalny. Ja uwielbiam sosy do makaronow, np z serem plesniowym i szpinakiem, zageszczany smietanka, mmm... Ale trzeba sobie na jakis czas odpuscic ;-)

Mascarpone akurat nie lubię, ale sosy robie normalnie ze śmietanką i śmietaną, czasem z kapką mąki, z jogurtem mi nie smakują, więc się nie przejmuję. Sery też są normalnie w mojej diecie.

Jak dla mnie ok.

To wszystko zależy. Możesz jeść takie sery od czasu do czasu, ale czytanie etykiet zdecydowanie wychodzi na zdrowie... Co jest bardziej kaloryczne mascarpone, które ma co najmniej 60% tłuszczu, czy zwykła kwaśna śmietana 12%? Jeśli oszczędzasz na tłuszczu w innych produktach, to możesz sobie pozwolić na taki serek, wszystko zależy od tego ile go zjesz i ile tłuszczu zjadasz w ciągu dnia :) Mozarella w zależności od producenta jest chyba porównywalna kalorycznie z żółtym serem, a wydaje mi się, że żółty ser może mieć więcej wapnia. Ale to by trzeba było sprawdzić. Generalnie - zróżnicowana dieta = zdrowa dieta, trzeba tylko zachować rozsądek :)

Ricotta i mozarella jak najbardziej tak, mascarpone niestety nie. Zresztą kalorie same o tym świadczą: ricotta - 165 kcal/100 g, mozarella - 247 kcal/100 g a więc około 100 kcal mniej niż żółty ser, mascarpone 394/100 g.

I nie demonizuj śmietany, trochę 12% czy 18% można dodać. Jeśli jednak skrupulatnie liczysz kalorie to wymieszaj pół na pół z jogurtem naturalnym :)