Temat: ja piernicze-pierniczki

a jak robicie taką polewę czekoladową na pierniczkach - to zwykła rozpuszczona czekolada czy coś jeszcze? ja pierniczki będę piekła w tą sobotę, ale chcę oblać je czekoladą - chodzi mi o to, żeby ta czekolada potem zastygła a nie była taka no wiecie, lepka i miękka strasznie - w zeszłym roku mi taka wyszła...

nenne29 jak zrobilas te szkielka w pierniczkach? Pieknie masz przystrojone.

Co do lukru to od 2 lat juz nie robie z lukrem, bo lukier po jakims czasie pekal i nieciekawie wygladaly potem.
Pierniczki dekoruje polewa biala, ciemna mleczna lub deserowa. Z polewa smakuja jak w czekoladzie , dluzej sa miekkie i nic nie peka. Polewe nakladam pedzelkami roznej grubosci takimi szkolnymi. Nie podgrzewam wszystkich opakowan polewy naraz, bo ona szybko stygnie i nie zdazylabym jej wysmarowac (podgrzewam pojedyncze torebki_. Smarujac pierniki polewe mam w garnuszku z ciepla woda., a wszystko robie siedzac, bo mase z tym roboty jesy.
Polewy zawsze mam te

Te szybki w piernikach można robić na kilka sposoby. Np. kupuje się landrynki, takie najzwyklejsze, trzeba poukładać powycinane pierniczki na blasze, w środek otworu w pierniku położyć landrynkę i do piekarnika. Tylko nie pamiętam na ile minut, ale chyba wystarcza tyle, ile się normalnie pieką pierniczki, czyli kilka minut. Tą metodą szkiełka wychodziły średnio, trochę bladawe były i potrafiły się rozlać pod pierniczkiem. Ale były za to twarde i trwałe.
Innego rodzaju szybki robiłam z takiej jakby cukrowej masy - rozpuszczałam w rondelku cukier z odrobiną wody (wody trzeba dodawać na oko, tak żeby się to nie przypalało), dodawałam do tego barwnik spożywczy (takie barwniki są dostępne w marketach, np. w tubkach Schwartau), cukier powinien się możliwie jak najbardziej rozpuścić, a barwnika trzeba dodać sporo żeby kolor był intensywny. Nie pamiętam w ogóle proporcji niestety, robiłam wszystko na zasadzie improwizacji i metodą prób i błędów. Kilka razy zdarzyło mi się tą masę przypalić ;) Poza tym bardzo szybko zastyga, więc trzeba ją zużyć szybko po zestawieniu rondelka z ognia.
Zrobiłam też troszkę takiej masy, która wyszła śliczna po prostu - przejrzysta i bursztynowa, była z samego cukru z wodą (cukier musi się skarmelizować, żeby był brązowy), kiedyś w stanie wojennym tata mi robił z takiej masy lizaki;-) Te szybki uważam za najładniejsze, ale potem trochę jest problemów z przechowywaniem takich pierniczków, to ta szybka potrafi lekko wilgotnieć i przywierać do podłoża, potem ciężko te pierniczki odkleić tak żeby się nie połamały. Próbowałam też robić wstawki z rozpuszczonej czekolady, ale nie umiałam dobrze rozpuścić czekolady i w efekcie nic nie wyszło z tego;-)

Wydaje mi się, że o ile te masy Oetkera są po zastygnięciu twarde, to też można by je wlać w otworki pierniczków, tylko trzeba by je ułożyć na folii. Oczywiście to będzie bardziej taka wstawka, a nie szybka, ale też może być fajne.

A czy ta biała masa ma jakiś konkretny smak, czy jest po prostu słodka?

Nenne29 dzieki :).

Te masy maja smak czekolady, smakuje jak czekolada na pierniczkach torunskich.

Aha, dzięki za info:-) Myślę, że wypróbuję :-)

ja chyba też skuszę się na te polewy, mam nadzieję, że w tym roku wyjdą mi super pierniczki :):)

A co tych szybek z landrynek - robiłam tak w zeszłym roku i po upieczeniu nie dało się ich oderwać w żaden sposób od papieru do pieczenia, więc w tym roku sobie daruję...

wlasnie zrobilam ciasto wedle magpie wloze na kilka dni do lodowy:)dziekuje Wam za pomoc.Zoyka

Ja także dziś zrobiłam ciasto:) Od 8 godzin już w lodówce, a za wykrawanie, pieczenie i dekorowanie mam wziąć się w przyszły weekend.

Zaszalałam i kupiłam takie oto fanty do dekoracji:


Już się nie mogę doczekać tego dekorowania:D Chcę jeszcze zapolować na foremki w kształcie serca, bo te, które dziś dorwałam mają wszelkie możliwe kształty, tylko nie serce. Na prezenciki jak znalazł będzie:)

magpie101 wielkie podziękowania! :)

Baskowaa dekoracje masz porzadna :).
Dziewczyny przypominam o orzechach wloskich. Pyszne sa pierniki z polewa posypane na srodku orzechami (tluke je na mniejsze kawalki).

Ja wczoraj pieklam do polnocy, wyszlo okolo 250 sztuk (z podwojnej porcji), dzisiaj bedzie dekoracja, fotki tez beda :).

Co do ksztaltow to mi najlepiej dekoruje sie dzwonki, buciki i ksiezyce, z reszta wiecej jest zabawy.

Obiecane fotki z dzisiaj :)