Temat: kasze, kaszki, kaszunie:)

Caramel89

"podobno kasza jaglana to królowa wśród kasz jeśli chodzi o wartości... więc kupiłam, przygotowałam(trudno się ją przygotowuje wg mnie...) i...klops. gorzka i niesmaczna. ale może ja po prostu coś skiepściłam :D więc jeśli ktoś ma sprawdzony i smaczny przepis na "coś" z jaglaną - będę
wdzięczna ;)"

żeby pozbawić kaszy jaglanej specyficznej goryczki, należy przed ugotowaniem przelać ją przez sitko wrzątkiem. Działa :)

Kasza jaglana z jabłkiem, śmietaną i cynamonem autorstwa Bodzi50

"Dzisiaj z jabłkami, następnym razem z warzywami.
-szklanka kaszy ( na 3-4 osoby )
-szklanka wody, 1,5 -2szklanek mleka, sól , cukier.
-lekko uduszone ulubione jabłka,
- śmietana ubita lub nie, można bez śmietany, u mnie często jest bez.
-------
Gotujemy wodę w garnku, wrzucamy szklankę kaszy do wrzątku i od razu wylewamy
na sitko, jest wtedy lepsza w smaku.
do garnka dajemy 1 szkl wody + 2 szkl mleka+ troszkę soli i cukru
gdy się zagotuje , wsypujemy sparzoną kaszę z sitka. I gotujemy do chwili
aż się prawie zagęści. Zamieszać i pod koc , poduchy itp.
Kasza dochodzi i pęcznieje, w tym czasie dusimy kilka jabłek.I koniec."

cytuje z przepisu na CinCin - bardzo dobra kaszka spróbuj zrobić, np z pół porcji

Uwielbiam kasze gryczana.

Gotuje ja na kostce rosolowej lub z wegeta:)

 

Pyszna jest z pieczarkami upieczonymi do tego pieczone miesko i buraczki..............,mmm

 

 

Moja mama robi tez golabki z kasza gryczana i piersia:D dietetyczne i pyszneeeeeeee.

jeszcze przepis Olasz również z CinCina na kaszę gryczaną

1 duża, posiekana cebula
2-3 łyżki smalcu (może być ze skwarkami)
1 szklanka (200 g) kaszy gryczanej
1 jajko, raczej mniejsze niz wieksze
2 szkl. (500 ml) wrzątku, wrzącego bulionu (następny raz zrobię z piwem pszenicznym)
1/2 łyżeczki soli
pieprz czarny, mielony Na rozgrzaną patelnię wrzucić smalec, roztopić, dodać cebulę i usmażyć na złoto.

W miseczce rozkłócić jajko, dodać kasze i wymieszać bardzo dokładnie. Każde ziarenko ma być pokryte jajkiem. Do rozgrzanego na ogniu rondelka przełożyć kaszę z jajkiem (miałam wizje spalonej jajecznicy z suchą kaszą, ale wizja nie była prorocza hehe) i prażyć 2-3 minuty mieszając cały czas. Ziarenka powinny się rozdzielić, kasza będzie znów sypka.

Do rondelka z kaszą przełożyć usmażoną cebulę i wlać wrzątek/wrzący bulion, wymieszać, przykryć pokrywką i gotować ok. 10-15 minut na małym ogniu. W czasie gotowania trzeba kaszę zamieszać ze 2-3 razy, powinna wchłonąć cały płyn.

Podawać gorące, dobrze będzie pasować sadzone jajko i ostra sałata, rukolą.

Do tej pory kasza gryczana kojarzyła mi się tylko z czymś leżącym na talerzu koło gulaszu - oficjalnie zmieniam stanowisko - lubie kaszę gryczaną! Będę ją jadać częściej, przygotowaną właśnie w ten sposób. Pełnoprawne danie obiadowe. Zdrowe! Witamina P (rutyna), witaminy B1, B2 i PP, wreszcie cała gama soli mineralnych (żelazo, nikiel, kobalt, wapń, fosfor, miedź, cynk, bor i jod). Liście gryki stosuje się w leczeniu żylaków (w tym również hemoroidów), nadciśnienia tętniczego (pomocniczo), krwawień z nosa i przewodu pokarmowego, a przede wszystkim dla wzmocnienia naczyń włosowatych.

Hreczniaki
Skład:
2 woreczki kaszy gryczanej

tak z 200g białego sera (twaróg półtłusty/chudy)
2 jajka surowe
2 łyżki posiekanego szczypioru (można jak kto lubi dać natki pietruszki lub kopru)
tarta bułka ( ja dałam zarodki i otręby pszenne)

3 duże cebule i 4-5 ząbków czosnku

sól, pieprz

można dodać pieczarki starte na tarce
olej 

Gotuje kaszę, do napęcznienia.

Jak przestygnie dodaję szczypior, jajka, twaróg, sól,pieprz, otręby i zarodki (lub bułka tarta) do zagęszczenia.

Formuję płaskie kotlety, obtaczam w zarodkach (lub bułce tartej) i smażę.

 

My to jedliśmy z sosem czosnkowym i sałatką z pomidorów, ogórków małosolnych,szczypiorku z ziołami, pieprzem i oliwą z oliwek.

Ostatnio nie robię kotletów z lenistwa, tylko wrzucam masę do keksówki i zapiekam;)

Kotlety z kuskus, fety i suszonych pomidorów
w nawiasie użyte przeze mnie proporcje
•175g kuskus (40 g)
•200ml gorącego bulionu (wlałam na oko)
•1 roztrzepane jajko (wzięłam pół)
•1 łyżka jogurtu naturalnego
•85g sera feta, pokrojonego w kostkę (ok. 30-40g)
•50g suszonych pomidorów, pokrojonych na mniejsze kawałki (wzięłam ok. 10g)
•3 posiekane, zielone cebulki (jedna mała i czerwona ;))
•2 łyżki oleju słonecznikowego (kapka oleju rzepakowego)
•papryka suszona w płatkach, czosnek suszony, pieprz
Kuskus zalać bulionem , przykryć i odstawić na 5 minut lub do momentu aż wchłonie cały bulion (ja zostawiłam jeszcze do ostygnięcia, by mi się jajo nie zcięło za szybko ;) ). Jajko wymieszać z jogurtem i dodać do kaszy. Dobrze wymieszać i przyprawić ulubionymi ziołami/przyprawami. Ja użyłam paprykę, czosnek i pieprz, soli nie, ponieważ feta jest słona. Dodać pomidory, cebulkę i fetę. Delikatnie wymieszać składniki.
W przepisie radzą by podzielić masę na 4 burgery, ale wg. mnie to lepiej zrobić mniejsze a więcej, smaczniejsze wychodzą. Ja zrobiłam jeden wielki kotlet i jeden mniejszy, następnym razem zrobię 3 kotleciki.
Na patelni teflonowej rozgrzać olej, wrzucić kotlety i smażyć (ja pod przykryciem), aż ładnie się zezłocą i będą w miarę zwarte.
Podawać z warzywami i ulubionym sosem (ja z jogurtem naturalnym).

Kasza zapiekana pod rybą/drobiem

do naczynia żaroodpornego wsypuję dowolna kaszę (gryczana, jaglana, pęczak, itp.z ryba fajnie pasuje gryczana, z drobiem jaglana)
na kaszę układam filety ryby/mięsa i zalewam marynatą. Piekę 30 - 40 min,
Marynaty:
do ryb
-mleczno-koperkowa
- jogurtowo-czosnkowo-ziołowa
- pomidorowo-ziołowa
do mięsa
- jogurtowo-czosnkowo-ziołowa
- pomidorowo-ziołowa
- pieczarkowa
-szpinakowa
- brokułowa
....

Kasza gryczana z soczewicą i kurczakiem

Ugotować kaszę i soczewicę na sypko (czas gotowania soczewicy uzależniony jest od jej rodzaju). Cebulkę zarumienić na patelni i oliwie. Dodać ugotowaną kaszę wraz z soczewicą i smażyć wszystkie składniki.

Podawać z filetem z kurczaka ugotowanym na parze i sałatą z sosem czosnkowym.

Podczas gotowania...

Chociaż taka kasza którą zrobiłam wymaga przygotowania dzień wcześniej stwierdzam że warto :-)

Składniki dla 2 osób:

- 100 g kaszy kukurydzianej (polenty),
- 0,5 l wody,
- sól,
- olej,
- 2 ząbki czosnku,

-ok 250 g  pieczarek,
- szczypiorek,
- sól, pieprz.

Wykonanie:

Kaszę płuczemy, odlewamy wodę, 0,5 l wody gotujemy, solimy, wlewamy odrobinę oleju, na wrzątek wkładamy łyżką wypłukaną kaszę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, gotujemy na małym ogniu do całkowitego wchłonięcia wody (pod koniec trzeba mieszać bo może przywrzeć do dna).
W niektórych przepisach dodają ser żółty, ale ja zrobiłam samą kaszę. Przekładamy kaszę na półmisek i wyrównujemy tak żeby powstał placek o grubości ok 2 cm (może być cieńszy). Odstawiamy kaszę do nastepnego dnia żeby się ściągneła. Kroimy na drugi dzień polentę w romby (lub inne kształty). Pieczarki kroimy w plasterki, podsmażamy na oleju, dodajemy szczypiorek, przyprawiamy, podlewamy wodą, gotujemy do miękkości i odparowania wody. Na drugiej patelni w tym czasie podsmażamy kaszę, można to też zrobic na patelni grilowej. Po usmażeniu kaszy układamy kawałki na talerzu, nakładamy na nie pieczarki.

kotlety z brokułów i kaszy jaglanej



Przepis na kotleciki (wyszło około 8 sztuk):

• 1 duży brokuł, podzielony na rożyczki
• 1 cebulka, drobno pokrojona
• 1 szkl. kasz jaglanej, przepłukanej
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
• przyprawy : świeży koperek, suszone pomidory w płatkach, pieprz, sól

Brokuła gotujemy na parze przez kilka minut, aż zmięknie. Kaszę jaglaną gotujemy na wolnym ogniu do miękkości (20 minut) . Cebulkę podsmażamy na odrobinie oleju, do zrumienienia. Odlewamy wodę z kaszy, jeśli jakaś zostanie i wszystko wrzucamy do jednej miski, dodajemy mąkę kukurydzianą, bułkę tartą i przyprawy. Jeśli masa nie za dobrze się klei, to dodajemy trochę bułki tartej.

Formujemy podłużne kotlety i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy z obu stron do zarumienienia.

* bułkę zawsze zastępuję otrębami, zarodkami lub w ogóle nie panieruję;)