schab lakierowany

około 2 kg schabu karkowego, łyzeczka mielonego pieprzu, po ćwierć łyżeczki mielonego imbiru

cynamonu, goździków i gałki muszkatłowej, 4 łyzki sosu sojowego, 3 łyżki miodu, 3 łyzki cukru

szklanka lekkiego bulionu, ok. 2 łyzek oleju, sól

Wymieszać sos sojowy z korzeniami, umyte i osuszone mięso mocno wygnieść ręką, natrzeć

przygotowanym sosem sojowym, w przykrytej salatercewstawić na kilka godzin do lodówk

po czym oprószyć solą, uformować pieczeń, obsmażyć ze wszystkich stron na silnie rozgrzanym

oleju, przełozyc do brytfanny, skropić bulionem, piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut

w rondelku podgrzać 3-4 łyżki bulionu, dodać cukier i miód, dokładnie wymieszać

mięsoprzewrócić, mocno ponakłuwać ostrym cienkim nozem, posmarować przygotowanym

miodem i piec 70-80 minut często smarując miodem i polewając sosem z pieczeni

najlepiej podawać z ryżem

śmiej się Basia śmiej

ja zwykle jak piekę mięso to jeden kawałek

schab po staropolsku

ok 1 kg schabu środkowego bez kości, łyżeczka soku z cytryny

2 łyżeczki otartego majeranku 10deg suszonych śliwek bez pestek

2 łyzki miodu, 2 duże cebule, łyzka smalcu, łyzka dowolnego tłuszczu

pół szklanki białego wytrawnego wina, sól, pieprz

umyty i osuszony schab skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą, pieprzem

i połową majernaku, owinąć folią, zostawić na 3-4 godziny w chłodnym miejscu

po czym wyjąć z folii, obsmazyc ze wszystkich stron na silnie rozgrzanym smalcu

przełożyć do rondla, skropić częścią wina, polać stopionym tłuszczem, wstawić do

nagrzanego piekarnika

umyte śliwki zalać wodą, zostawić na kilka minut po czym krótko obgotować

obraną cebulę drobno pokroić

po 20 minutach pieczenia schab posypać cebulą, obłozyć śliwkami, skropić wodą

w której się moczyły sliwki oraz resztą wina, przykryć, piec 40-50 minut

miękkie mięso wyjąć, przestudzić, pokroić w plastry, ułożyc w żaroodpornym

półmisku, do sosu dodać łyżeczkę majeranku, miód i pieprz, zagotować

przetrzeć przez sito, sosem tym polać mięso i wstawić je jeszcze na chwilę

do nagrzanego piekarnia, podawać z kluskami śląskimi lub francuskimi

pieczonymi ziemniakami

ale co ta są francuskie pieczone ziemniaki to nie wiem

wieprzowina na sposób prababci

1 - 1,20kg schabu karkowego bez kości, 75 dag suszonych śliwek bez pestek,

4 - 5 ząbków czosnku, ćwierć łyżeczki startej gałki muszkatłowej, goździki

2 łyzk oleju, 2 szklanki bardzo mocnej herbaty, szklanka mleka, szklanka słodkiej

śmietanki (12 %) sól, pieprz ewentualnie szczypta cukru

śliwki umyś, osączyć na sicie, przeozyc do rondla, zalać bardzo maocną herbatą, zostawić na noc

umyte i osuszone mięso mocno wygnieść ręką, uformować pieczeń, naszpikować goździkami

obsmażyć ze wszystkich stron na silnie rozgrzanym oleju, w brytwance zagotować mleko

wrzucić roztarty czosnek, włożyć mięso, posypać solą i pieprzem oraz gałka muszkatłową

polac śmietanką, przykryć, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 100 minut

pod koniec pieczenia odkryć

zagotować śliwki w herbacie, osączyć na sicie, miękkie mięso wyjąć, pokroić w plastry

ułożyć na ogrzanym żaroodpornym półmisku, sos przetrzeć przez sito, dodać śliwki

doprawić do smaku solą, pieprzem i ewentualnie cukrem, gotowac na małym ogniu

5 - 8 minut, mieso polac sosem, wstawić na kilka minut do nagrzanego piekarnika

podawać z frytkami lub kluskami

Biała kiełbasa z makaronem-zapiekanka Isi

Składniki

Przepis

Na 4 osoby bierzemy : 4 sztuki białej kiełbasy 40 dag makaronu ( ja wzięłam kokardki) 2 cebule 4 ząbki czosnku olej pieprz mielona słodka papryka jarzynka sporo majeranku

Kiełbaskę umyć, ponakłuwać gęsto czubkiem ostrego noża i podsmażyć na tłuszczu na rumiano. Zdjąć z patelni i na tym samym tłuszczu udusić posiekaną cebulę. Pod koniec dodać paprykę (sporo, dla koloru makaronu). Ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu - nie musi być miękki. Odcedzony makaron wrzucić z powrotem do garnka. Dodać cebulę z papryką, a na patelnię nalać odrobinę wody, zagotować i z całym smakiem po smażeniu dodać do makaronu. Przyprawić majerankiem, jarzynką i wymieszać. Pokosztować i ewentualnie doprawić do smaku. Makaron przełożyć do naczynia do zapiekania (np. prodiża wyłożonego papierem do pieczenia). Na wierzchu ułożyć kiełbaskę. Na kiełbaskę wycisnąć przez praskę czosnek i posypać go obficie czarnym, zmielonym pieprzem. Zapiekać do zrumienienia czosnku (ok. 30 min.). Bardzo uważać, bo łatwo się przypala. Można wziąć po dwa ząbki czosnku na każdą kiełbaskę i po dwie kiełbaski na osobę... Ja podaję z ogórkirm konserwowym lub kiszonym. Smacznego.

Biała kiełbasa w kapuście

Składniki

Przepis

... ...   1 kg kiszonej kapusty 75 dag dobrej białej kiełbasy 2-3 winne jabłka 2 średnie cebule 5-6 suszonych grzybów liść laurowy ziele angielskie sól,pieprz do smaku 2-3 ząbki czosnku 2 kostki rosołowe grzybowe 2 łyżki tłuszczu do podsmażenia kiełbasy i cebuli szczypta majeranku                                                 ...

Grzyby umyć, namoczyć minimum na pół godziny w 1 szklance przegotowanej , ciepłej wody. Następnie wyjąć, pokroić grzyby w paseczki. Wodę zostawić. Kapustę pokroić dość drobno, przepłukać wodą. Jak wolimy niezbyt kwaśną i bardziej delikatną - można zalać wodą,zagotować i odlać wodę. Ja nie odlewam. W wodzie pozostałej po moczeniu grzybów rozpuścić kostki rosołowe, wlać do kapusty, dodać pokrojone grzyby,czosnek roztarty z solą i przyprawy. Jabłka pokroić w ósemki, wrzucic do kapusty. Kapustę dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu aż będzie miękka. W razie potrzeby podlewamy w trakcie duszenia wodą żeby nie była zbyt sucha. Kiełbasę umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem i podsmażyć na rumiano z obu stron. Wyjąć,ponacinać skośnie aby wypłynął sok. W tym czasie rozgrzać piekarnik. Do dość dużego naczynia żaroodpornego lub tzw. gęsiarki wykładamy kapustę, na wierzch dajemy kiełbasę. Posypujemy po wierzchu delikatnie majerankiem i pieczemy ok. pół godziny w dobrze nagrzanym piekarniku. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia kiełbasy (można ewentualnie uzupełnić łyżką masła) podsmażamy pokrojoną w dość grube talarki cebulę. Przed podaniem cebulę układamy na kiełbasie. Podajemy z pieczywem. Danie jest proste w przygotowaniu i bardzo smaczne.

Cebulowe ciasto

Składniki	Przepis
125g. maki pszennej 125g. serka homogenizowanego 125g. margaryny 1/4 paczki proszku do pieczenia (1 lyzeczka) 125g. boczku wedzonego pokrojonego w kosteczke 500g. cebuli pokrojonej w plasterki 200ml. kwasnej smietany 1 duze lub 2 male jajka lyzeczka soli	Z maki, margaryny, sera i proszku do pieczenia zrobic ciasto i wylozyc nim tortownice (moja ma 26 cm.) Boczek i cebule podsmazyc, wylozyc na ciasto. Mozna jeszcze posypac startym zoltym serem (jak kto lubi). Kwasna smietane wymieszac z jajkami i sola i wylac na wierzch. Piec przy 200°C okolo 30 - 40 minut (zalezy od piekarnika).